Tiramisu

V petek sem delala tiramisu in sicer po receptu PL; le da sem imela samo 250g mascarponeja, zato sem primešala še 200 ml stepene smetane. Jajce, sladkor in vanilin sladkor pa sem na pari "skuhala", nato sem primešala beljak, sir in smetano. Kavo sem skuhala in ji dodala malo ruma

Sem pa veliko preveč namočila piškote...kako oz. koliko jih namočite? Sama sem ji potunkala v vročo kavo in potem je čez noč toliko kave nateklo, da jo je moj kar stran vlival...vsakič, ko si malo vzame, nateče kava. Okus je bil pa ful dober!

Za namakanje je boljša hladna kava, in potem se piškote samo zelo na hitro potopi not in takoj ven vzame, pa še to zna biti preveč, če so bolj rahli piškoti. Ali pa se jih z žlico polije, kot pravi Navy.

Hehe, tudi sama sem imela v mislih polivanje z žlico v prihodnje Potem pa sem se čudila od kje toliko kave.

Jaz sem že toliko prebrala o načinu priprave tiramisuja, da bi lahko že doktorat napisala. Sama sem ga delala 1. dva meseca nazaj, tudi po receptu PL-ja. Sem piškote probala namakat v kavo, pa so se hitro zlomili, tako da sem tudi jaz ugotovila da je bolje piškote položiti v pekač in potem po njih počasi polivati kavo, malo po malo.
Je pa 1001 način kako drugi pripravljajo tiramisu- od tega da je boljša vroča kava, eni so za hladno kavo, do tega da nekateri dodajajo smetano, pa pokuhajo jajca v sopari itd. Ampak pravi tiramisu je pa tak, kot je recept na PL-ju.

Pokuhala sem samo rumenjak in sladkor, bi morala beljak tudi? Meni pač ni jesti jajce surove, predvsem rumenjak, ko se beljak stepe mi niti ni tako hudo. Kako to delate tiste, ki pokuhate na pari?

Saj imaš prav, da se pokuha na pari samo rumenjake. Jst sm rekla jajca na splošno, ampak beljake se posebej stepe in zameša.
Ah men pa ni noben problem glede jajc. Dokler stvari pripravljam doma se mi zdi kokrtolk varno.

Iza: saj vem, da je vse v glavi, ampak vseeno, če vem, da ni noter glih surova se bolje počutim, čeprav doma uporabljamo samo domača jajca naših srečnih kur za katere točno vemo, kje se sprehajajo in kako se prehranjujejo

Ah pol pa sploh ne bi smel biti problem če jih mate tko pod nadzorom. Ah ne, sj te zastopim, bolje preventiva kot da pobašeš kakšno salmonelo. 

Za pecivo in tkao vendo uporabljamo sveža jajca, tisto čist sveža Ampak jaz imam to v glavi, kot eno fobijo Groza me je pojesti surovo jajce, kot da bi morala jesti surovo meso, toplotno obdelano je pa njami

Če te skrbi salmonela mogoče, potem pred uporabo razkuži lupino s kakšnimi razkužilnimi robčki in je problem rešen. Jajca so znotraj namreč sterilna.  

Kot sem že rekla mene ne skrbi salmonela, meni je samo groza že sama misel na to, da bi pojedla surovo jajce, to je vse. Psiha

Ok, zadnjič sem ga spet naredila in zdaj vem, da moram samo polovico keksa namočit potem pa ga kontra položit v pekač t.j. tako, da je namočena stran zgoraj in nato kava steče v suho polovico keksa - če me razumete

Bil je zelo dober

Ampak kava mora potem res steči v suho polovica keksa, drgač je vse suho. Sem že to doživela (ne ko sem jaz delala).

Jaz bi ga tudi lahko še kdaj naredila ja...si mi zdaj lušte naredila. Mogoče čez vikend.