Tiramisu

Če dodajam smetano (sladko za stepanje), dam maksimalno 1 na en maskarpone (ne vem koliko je že, 250 g mogoče). Drugače ima več okusa po smetani. Če imaš rada, jo dodaš več. 

To je ona mala smetana 250 ml ne? Prav tako sir. Ehm..pa smetano prvo stepeš ali sir in smetano skupaj stepaš? Hvala

Ja, mala smetana Jaz jo posebej stepem in nato dodam v že malo zmešan maskarpone. Količine pa prilagodi za tvoj model, da ne bo premalo kreme

Super, to bo treba sprobat, kak se pa naredi tiramisu z biskvitom?

Kje dobit dober sir (spar, tuš, lidl... in katera znamka)?

Meni je pa tale tiramisu NAJ NAJ boljši!


http://blog.gruber.si/2007/11/19/tiramisu-po-najino/

Zanimiva različica. Jaz maso naredim podobno, samo da dam mariborsko skuto, smetanov namaz (Lj mlekarne) in dve navadni smetani. pride zelo dobra masa in prav zaradi tega je tiramisu ena izmed mojih naj slaščic. Poleg mafinov seveda

Mislm, da tale (moja verzija) še ni bila napisana:
- baby piškoti (eurospin, mislm da piše gor savoiardi)
- mascarpone (eurospin, ker je cenejši in tudi najboljši za moje pojme)
- mleko
- sladkor
- malo stisnjenega limoninega soka (nekaj kapljic, da ni preveč kislo)
- lahko tudi limonina lupinica
- skuhana kava, noter rum (količina: po želji)

Skratka, v pekač ali pa en model (bilo kaj) položim najprej piškote po vsej površini, nato jih počasi polivam s kavo, tako da se je dobro napijejo (ponavadi je to nekje 2dcl). Potem je treba narediti maso in sicer v eno posodo dam ponavadi 2 mascarponeja in toliko mleka, da lahko mascarpone lepo zmešaš in nastane taka ne preveč gosta in tudi ne preveč redka krema (da se skup drži, vendar se jo da lepo mazat). V to kremo dam še malo limoninega soka ali pa lupinico, in sladkor - tega kolikor želite, jaz dam nekje 2 žlici, da dobi mali sladkast okus, ne sme bit preveč, ker so že piškoti sladki. To se zmeša in polovico te mase (lahko tudi manj) namaže na začetku omenjeno plast piškotov. Potem pridejo spet ena plast piškotov, ki jo zopet poliješ s kavo, da se namočijo in potem pride spet plast mascarponejeve mase. To potresem z kakavom v prahu ali pa naribano čokolado (z več kakava). Daš v hladilnik za nekaj ur (priporočeno naj bi bilo 8) - če smo lačni, je po 2-3 urah tudi že v redu
Ta tiramisu hvalijo vsi, ki so ga probali, še celo tisti, ki niso ljubitelji tiramisuja. Torej, meni je zelo važno, da so piškoti res dobro namočeni, da ni suho in da je mascarpone ne preveč sladek in mehko kremast.
Zagotovljen uspeh!

Mene pa zanima kakšen je ta Tiramisu liker?

Moja različica tiramisuja, ki mogoče to potemtakem sploh ni, je pa brez mascarponeja (in surovih jajc). Kremo naredim iz (mrzlega) vanilijevega pudinga Galetta - zmešam 1 pollitrsko sladko smetano, mleko (po občutku- kake 3 dcl zlijem takoj v smetano, ostalo pa kasneje med stepanjem, dokler masa ne postane primerno gosta (oz. redka)) in seveda 2 zavojčka Gallete. Meni je super njami

bubica: Kako si jo skuhala, po sitem postopku si naredila, tudi beljak noter dala, potem pa skuhala?

crist: veš slučajno kje se kupi tale Tiramisu liker? Sama ga še nisem opazila.

Še tukaj moram pohvaliti PL-recept za tiramisu. Res je odličen, ampak samo zato ker je tako enostaven. Brez dodatkov, ki bi samo pokvarili pravi tiramisu. Delala sem ga 1. in uspel je odlično (tudi po mnenju "poznavalcev" tiramisuja). Pohvale Nini, ki je prispevala recept