Čičerika in humus

Sonjavo ima prav, Feta je grški sir.





(meni osebno   in še enkrat ).

Pozna katera kak okusen recept za enolončnico s čičeriko

Jaz sem bila nekaj časa dobesedno obsedena s čorbami s stročnicami.

Pri meni je zadeva izgledala takole:

Na olivnem olju sem zdušila čebulico, dodala česen in začimbe (po trenutnem navdihu: timijan, šetraj, origano, malo čilija, karkoli se mi je pač zaluštalo). Nato sem dodala narezano zelenjavo (obvezno: zelena, korenček, malo kolerabice, dodatno: bučke, brokoli, cvetača...). Vse skupaj sem zalila z vrelo vodo in dodala stročnice. Ponaavdi sem kupila kar mešanico stročnic (fižol, leča, čičerka). Juhico sem kuhala kakih 45 minut (odvisno od stročnic). Kuhano grobo spasiram s paličnim mešalnikom. Fino je, ker juho lahko zmrzneš.

Lečino juho pa pripravim takole:

Na ol. ollju prepražim čebulo, dodam česen, 1 svež paradižnik narezan na krhlje in nariban ingver (ne na kockice). Začinim (sol, poper, limonina trava, čili, včasih dodam tudi malo curryja v prahu). Nato dodam lečo in na kocke narezan krompir. Zalijem z vodo in skuham. Ko je skuhano, juho na grobo spasiram s paličnim mešalnikom. Postrežem s krhlji limone.

Vem za juho iz čičerike, ki sem jo jedel kaki dve leti nazaj. Skuhal jo je kolega, ki je odraščal v Jordaniji. Jordanija je kot vemo dežela, kjer prevladujejo zelenjavne jedi.

Sicer se ne spomnim koliko časa je potrebnega za pripravo, je pa potrebno enako dela in malo manj časa kot za navadno govejo juho.

Sestavine:
2 čebuli
1 pločevinka čičerike v lastnem soku (mislim da je bila težka 500g)
2 žlici sezamovega olja
3l vode
sol
poper
limonin sok

Pripravimo lonček (cca. 3dl), v kateremu z vodo namešamo koktejl začimb - 3 žličke vegete, 1 žlička bazilike, ščepec origana, žličko paprike.
Se pravi, čičeriko ocedimo in nato prepražimo na sesekljani čebuli in česnu. Ko čebula porumeni (ne porjavi, kot telo na soncu), zadevo zalijemo s prej pripravljenim lončkom, še malo premešamo, da se začimbe vpijejo v čičeriko in nato zalijemo s 3l vode.

Ko je čičerika razkuhana (rumena barva vode), juho precedimo in usedline prepasiramo s paličnim mešalnikom (ali navadnim mikserjem). Potem nastalo mezgo zmešamo v juho in serviramo na krožnik.

Priporočam, da si v juho nakapljate nekaj limoninega soka, kateri popolnoma spremeni okus te juhe. Solite in poprajte po svojem okusu.

Dober tek!

Iz čičerike se da naresti tudi odličen namaz, ki je zelo lahek. Edini problem je, ker ta vsebuje česen....

U glavnem spet potrebujemo pločevinko čičerike v lastnem soku, katero precedimo. V skledo stresemo čičeriko, dodamo veliko žlico sezama, žličko sezamovega olja, strok česna (katerega prej sesekljamo) in zadevo spet prepasiramo s paličnim mešalnikom.

Ta namaz je odličen še približno kak teden po nastanku (seveda shranjen v plastični posodici).

Kruh uporabite po lastnem okusu.

Dober tek!

Meni je čičerika zelo všeč, pa še zdrava je, tako kot vse žitarice. Na prehrambeni piramidi zavzemajo najpomembnejše mesto. Čičeriko dodam k ješprenju in fižolu. Nam je zelo okusna. Vedno jo namočim in skuham sama. Recept za solato od Barbi me je navdušil

Feta, na 100g ima 279 kcal; maščobe 21,4g, beljakovine 17,9g, OH 1,43g. Prepisano s pristnega grškega sira Roussas.