Kaj boste pekli za praznike?

Jaz sem tudi ta vikend pekla božične oz. cimetove zvezdice. Okus je slastno-topeč, ampak sem imela grozne probleme s tem, da sem te zvezde spravljala ven iz modelčkov. S prvima dvema pekačema res ni šlo, v tretji rundi pa z lahkoto. Se kateri kaj sanja zakaj tako? Pa namesto 500g mandeljev sem jih, uporabila 400 gramov in 100g orehov (ker je prvih zmanjkalo). Mogoče je bilo to narobe. Pa tudi oblika ni čista sveta popolnost. Pegasus, a si ti delala cimetove zvezdice po modni prilogi slovenskega brezplačnika, a ne? :) 

Js dam v te zvezdice vedno malo več mandljev oz. še nekaj malega moke, da pride testo boljše za valjanje. Razvaljam ga pa med dvema peki papirjema. In peči jih res ne smeš predolgo (za sariko), dokler so v pečici, so lahko še mehke, potem se pa zunaj ful strdijo, to se je zgodilo na začetku moje peki kariere, tak da več kot 10 min res raje ne.

Letos mi je uspelo že narediti: dve rundi medenjakov, ki jih že ni nikjer več, kokosove makrone, orehe, marmaladine žepke (z nutelo, marcipanom, orehi in celo z marmelado) in kekse z modelčki nafilane z marmelado.

Oreške lahko precej zamenjujete med sabo. Ne bo nobenega problema. Samo vedeti morate npr. da so orehi bolj mastni in težki, da so lešniki precej pusti itd.

Dekleta, ali ste mogoče že kje zapisale recept za cimetove zvezdice? Če vam ni odveč, bi lepo prosila  ... vem, da se jih najde povsod po spletu, ampak, vaše so že preverjeno dobre :).

Imam pa še eno vprašanje - ali lahko pri peki peciva/piškotov margarino preprosto zamenjam z maslom? Ali pa mislite, da bo to vplivalo na okus? Nekako imam občutek, da je maslo manj nezdravo kot margarina.

Kaj bom letos pekla? Odločam se za cimetove zvezdice in vanilijeve rogljičke by Pegasus , pirine piškotke by Romy , kakšne muffine in torto (ali nutelino ali rafaelo; za fantov roj. dan). Rada bi delala tudi orehove rogljičke - ima katera preverjen in preprost recept?

Problem je samo, da sem se jaz (do zdaj pridno) izogibala sladkarijam, pa ne vem, če se bom lahko uprla vsemu temu . Bom pa poskusila v vsakem receptu zmanjšati količino belega sladkorja oz. ga zamenjati z rjavim ali z medom.

Janamari, jaz sem pekla po tem receptu, res pa je, da nisem imela dovolj mandljev:
BOŽIČNE ZVEZDICE
za 70 koščkov potrebuješ:
450g sladkorja v prahu
5 beljakov

500g zmletih mandeljnov
2 čajni žlički cimeta
2cl češnjevega žganja
sladkor v prahu za posipanje delovne površine
Priprava:
1.
Sladkor presej, beljake stepi v trd sneg in dodaj sladkor. Odvzemi 3
zvrhane žlice snega in ga shrani, da ga boš kasneje uporabila za premaz
na zvezdicah.
2. V preostali sneg počasi vmešaj mandeljne, cimet in žganje. Testo naj se le malo lepi. Lahko dodaš mandeljne.
3.
Pečico nekaj minut prej ogrej na 140 stopinj. Testo razvaljaj 0,5 cm
debelo, delovno površino še prej potresi s sladkorjem v prahu. Izreži
zvezdice in jih položi na 3 pekače, obložene s peki papirjem. S snegom,
ki si ga prihranila, namaži zvezdice in jih 25 minut peci v pečici,
tako da ostane spodnja stran še mehka.

A bi  mogoče morala recept kam drugam napisati? Tema Recepti se mi zdi precej neaktivna.

Janamari, seveda lahko zamenjaš maragarino za maslo. So piškoti boljšega okusa (in margarina je pomojem tudi precej manj zdrava kot maslo).

Jaz popolnoma vse delam z maslom, nikoli ne uporabim margarine. Meni pecivo z margarino niti malo ni okusno..takoj zaznam razliko, že v samem vonju peciva.

Sarika, tu lahko pogledaš kako so meni uspeli moji prvi medenjaki po tem receptu od Sasenke.

Punce, hvala .

Sem že spekla cimetove zvezdice, samo so mi nekam sumljive ... ko sem jih dala ven iz pečice, so bili piškoti čisto mehki: zdaj so se malo strdili. Pa masa je bila ful lepljiva ... in na prvi pogled oz. okus, se mi zdijo zelo sladki. Mislite, da lahko del sladkorja v prahu zamenjam kar z moko?

Janamari, po mojih izkušnjah sladkor in moka nimata enake funkcije. Jaz bi samo zmanjšala količino sladkorja. Če se ti zdi vse skupaj preveč pocasto, dodaj raje še nekaj oreščkov.
Jaz teh zvezdic ne pečem več, ker je tu mač enega packanja