Mleko

Katkoc, predmet se imenuje Mleko (no, v sklopu Tehnologije predelave živil živalskega izvora).

Hihi, zanimivo 

Ful zanimivo - včeraj smo imeli predavanja pri dietetiki in nam je predaval en profesor iz medicine in njegovo stališče glede mleka je povsem kontra (to zato ker ni ˝živilc˝ ), sicer je poudaril, da je s prehranskega stališča super, ampak da se mu glede ostalega zdi perverzno, da ljudje do končanem otroštvu še pijejo mleko, ker tega ni nikjer drugje v naravi, samo pri ljudeh. Živali pijejo mleko samo kot mladički, nato pijejo vodo. Rekel je tudi, da ljudje niso od nekdaj pili mleka (gledano povsem na začetek evolucije človeka), pač smo bili lovci in nabiralci, živonorejci smo postali kasneje (kar je v bistvu logično, ampak res nisem pomislila na to, vedno sem izhajala iz začetka civilizacije, ne pa evolucije) in Evropejci smo potomci nomadskih živinorejskih narodov, zato tudi v starosti dobro prenašamo mleko (vsaj večina), ker smo se prilagodili, medtem ko so na območjih, kjer so ljudje potomci poljedelskih narodov, laktozno intolerantni.

Kaj pa mlekomati? tam je mleko popolnoma surovo in nepasterizirano, pa ga nikoli ne prekuham in ga dajem dojenčku, pa nihče nima nikakršnih problemov, medtem ko imamo hude težave z drisko in izpuščaji, kadar piojemo pasterizirano in obdelano mleko.

Surovega mleka jaz zagotovo ne bi dajala dojenčku. Če hočeš mleko iz mlekomata in ga tega dobro prenaša, ga sama doma prekuhaj (pusti, da zavre in odstavi). V surovem mleku je prava džungla mikroorganizmov, prav nič ne navadnega pa ni, če se pojavi še kakšen iz prebavnega trakta živali in takrat je lahko to za otročka celo usodno, saj nima še razvitih prebavil tako kot odrasel.

Sicer pa kravje mleko ni primerno za otroke do enega leta starosti.

Pri toplotnih obdelavah pa se tvorijo določene snovi (čeprav naj bi blo tega na minimum in naj ne bi vplivalo na kakovost, vendar se), ki jih tvoj otrok pač ne prenaša. Mogoče ne prenaša laktoze? Sicer so pa za otroka boljši nadomestki materinega mleka kot pa kravje mleko, sploh pa če ga ne prenaša. Mogoče je rešitev mešanja mleka z vodo, ampak jaz bi raje posegla po nadomestkih vsaj do enega leta.

Mary Enig, Ph.D.
piše o tem, da je soja močno škodljiva in da je to zopet pogruntavščina prehrambene industrije, zdaj, ko so rastlinska olja v zatonu. Jaz sem recimo imela razne probleme s kožo, potem ko sem kravje mleko zamenjala s sojinim mlekom. Po prebiranju člankov zgoraj omenjene sem kenslala vse sojino in koža se mi je povrnila v prejšnje stanje, izboljšal se mi je tudi hormonski sistem. Sploh naj bi soja močno škodila ženskam po menopavzi. Ko sem raziskovala to znanstvenico, sem naletela tudi na raziskave o uživanju soje in njenih izdelkov pri azijcih. Raziskave, ki so jih delali različni inštituti po svetu so ugotovile, da azijci praktično soje ne uživajo kot hrano, pač pa jo uživajo kot "condiment" (ne poznam slovenske besede, v kolikor sploh obstaja). Prehrambena industrija pa se kot argument kako je soja zdrava, sklicuje ravno na to, kako se azijci zdravi zaradi tega, ker uživajo sojino mleko.

Lahko daš link do tega članka, prispevka? Ker mi ni logično, glede na to da soja vsebuje fitoestrogene, ki so zelo podobni človeškim estrogenom - torej, če ženska v menopavzi, ko upada raven njenega estrogena, uživa sojo in s tem fitoestrogene, je ta padec estrogena bolj blag in zato ne občutijo simptomov menopavze tako močno.

Latika, sirotka je fino, ima dobro aminokislinsko sestavo, če ti povzroča mozolje boš morala pa sama ugotoviti, čeprav ne vem kakšna bi bila ravno povezava ... Nekje sem enkrat prebrala, da naj bi pomagala pri težavah s kožo, ampak to ni preverjeno, je bila neka žnj-ala-Jana spletna stran.

Za zajtrk je najlažje jogurt pa malo goji jagod, kosmičev, chio semen. Zdrav, nasiten in enostaven zajtrk, cravingov (menda) nima 

tole čokoladno sojino mleko je vredno greha


drugače pa sem sama poleti nehala jesti meso, potem mleko,.. sedaj pojem še sem pa tja malo sira + skuti se ne morem odreči.. ampak bo šlo počasi

Sojino mleko nima nobene zveze z mlekom, tako da bo tu bolj pravo mesto, da vidijo vse ljubiteljice soje in izdelkov iz soje - klik. 

Moje mnenje:
Mleko iz tetrapaka - NE. Kolikor vem
Mleko nepredelano - da, vendar v zmernih količinah, še posebej o.k. npr.v obliki probiotičnih jogurov, sirotke.

Sojino mleko - NE. Soja je zelo škodljiva. Za vegetarijance se bolj priporoča npr. manljevo mleko,itd., ki se lahko naredi tudi doma.

Ineya: Bravoooo. I lajk. Le z zadnjo povedjo se ne poistovetim, ker hvalabogu nimam težav! Wiii, po enem letu abstinence, veganstva, presne prehrane, odpovedi kruhu ter podobnim škrobnim in OH živilom, sedaj uživam sleherni dan v malih kulinaričnih perfekcijah, kater si pričaram in za katere si vzamem čas.
Lepo je živeti in uživati sleherno minuto...

Ricol: BRAVOOOOOO. PLOSK,PLOSK,PLOSK. Se strinjam AbSoLuTnO.
Mljekec, domač, iz gorskih strmin (pri meni iz Pohorja) je pa nekaj tako drugačnega kot iz trgovine. Razlika za 180 stopinj. Ko natočiš domače mleko v kozarec, se nevajen takšnega bogatega izgleda, vprašaš ali si pomotoma kupil smetano ali pa se je zadeva skisala, glede na to, kako gosto je

Občasno se pri meni seveda prebudi otrok in nostalgija in takrat vsekam po ALPSKEM katero pa bo immer imelo nekakšno posebno povezavo z mojim otroštvom in nezamenljiv poseben okus. Občasno pa zadeve res ne škodijo. Vse je treba uravnotežiti
Sojino mleko ja. Tudi zgodba zase in najlepše pri tej zgodbi, da nisem poslušal niti enega niti drugega tabora ampak prišel do svojih zaključkov.
Enostavno mi je po par letih konzumiranja telo samo reklo STOP, saj me je letos v začetku leta začel želodec sam opozarjat, da zadeva pa očino več ne paše v moj sistem.
Namesto da bi užival v super okusu sojinega ALPRO mlekeca, sem vedno po kozarcu le-tega ali pa ko sem pojedel svojo ovseno/rženo kosmičasto vitaminsko skledo z mlekom, občutil nelagodje v želodcu. Kot bi me zgaga pekla.
Že naslednji dan, po kozarcu, oz. ko sem okusil PRAVO mleko, po pol litra ice cold domačega mleka, ni bilo nobenega vprašanja, kaj bom od sedaj naprej konzumiral.
Mleka sicer nimam vsaki dan, imam pa vedno na razpolago različne zadeve iz mleka, tako da ohranjam raznolikost in se nikoli ne naveličam; jogurt, kefir, sirotka, pinjevec, mleko, skuta...