Burek

Ekola čisto navaden recept za sirov slani  burek - potebujemo:

- 1 paket testa za burek (6 listov-jaz uporabljam Pečjakovega-na roli)

- 1 kg skute

- cca 2 - 2,5 dl kisle smetane

- sol

- cca 1 do 1,5 dl olja

- cca 1 do 1,5 dl mleka

- mokro kuhinjsko krpo

 

Olje in mleko zmešamo - to potrebujemo za premaz (količine so okvirne - važno je da je mešanica pol/pol).

Dobro premešamo skuto, kislo smetano in sol.

Na mokro kuhinjsko krpo damo list testa, ga najprej premažemo z mešanico olje/mleka (celega-s čopičem), na to damo mešanico skute, zarolamo in zvijemo. Tako vse do konca!

V pekač jih ne zlagajte preveč blizu ker pri peki narastejo! Pred peko jih še premažemo z mešanico olja/mleka!  Pečem na cca 180 - 200 stopinjah dokler ne dobijo lepe rjave barve.

In to je to - burek je ODLIČEN!!!!

 

Še to le sem pozabla - pečem na peki papirju!

...sj ne da bi se hvalla, ampak, baje je moj burek (glede na to, da nisem iz B.) zlo fajn

 

Testo (morš tud sam nrdit!)

v večjo posodo streseš 500g moke (to je za ene 4 večje bureke-drugač pa manj, več), soliš, mešaš in prilivaš !mlačno! vodo in nič drugega. dobro premešaš, streseš na pult in dobro pregneteš, testo razdeliš na 4 dele, ga premažeš z oljem in pustiš počivati vsaj pol ure-dlje počiva bolj se vleče

najlažje je, da vzameš prt ali kaj podobnega, ga razgrneš po mizi, dobro pomokaš, nato vsak del testa najprej razvaljaš kolikor se da na tanko, namažeš z malo olja in pustiš stati par min., potem pa so dve variante ali hodiš okrog mize in vlečeš samo rob in računaš, da mogoče ne bo čisto tanko, ali pa se opogumiš, pomokaš roke in ga razvlečeš (na rokah), ter potem še malo po robovih ni tako težko

 

moji kolegi imajo najraje pica burek: tretino testa namažeš z omako za pico ali zmešaš pol kečapa, pol paradižnikove mezge, ščepec sladkorja, origano. čez celo širino nalagaš na rezine narezano šunko, nariban sir in gobice, zviješ (kar s pomočjo prta) lahko ga še malo potegneš v dolžino, da pride bolj tanek, zviješ v krog, pečeš 30-40 min na 200°C, vmes večkrat premažeš z vodo. ko burek vzameš iz pečice, zopet dobro premažeš z vodo, ter ga pokriješ najboljše z enakim pekačem, da je čisto pokrit, da se testo zmehča, narežeš kot torto in postrežeš pica burek je malo težje delati ta majhen, zato raje naredim velikega in ga režem kot torto.

Men pa je najboljši burek od OLIMPIJE (v ljubljani). ful ful ful ful je dober.

Pa sem enkrat uprašala kašno testo je to---pa je reku da je to kvašeno testo (sami naredijo testo).Ker če kupiš testo ne bo uredu.