Burek

 Meni ga je pa prejle soseda prinesla. Direkt iz pečice....

uh krompiruša je men najboljši burek. Sploh, ko ga naredi moja mama ali soseda.

mi smo zadnjic delali burek - delala ga je moja prijateljica, js pa sem bila bolj asistentka. bil je bozanski, pa cisto simpl za narest.

sestavine, vse kupljene na trznici, baje so tam najboljse:

kore

domaca smetana

domaca skuta

domac srbski sir

jajca

sol

maslo

 

pekac namazes z maslom in prekrijes dno z eno polo testa, tako, da visi cez rob, notri zlijes nadev (smetana, sir, skuta, 2 jajci, sol), raztrgas se eno koro in jo nameces med nadev, nato pa pokrijes z zavihki prve kore. cez premazes se malo nadeva. peces 50 min na 180. mi smo delali dva bureka v manjsih pekacih. so pa boljsi, ce stojijo vsaj kaksno uro, da se nadev malo vpije in strdi.

me nekej zanima:

kakšna je pa ,,fila,, v mesnem bureku ?

 

mesna, seveda. ampak zanima me kako se pripravi ta zmes.

 

jest bi npr tkole nardila: na čebulici bi popekla mleto meso (ene 30 dag), posolila, popoprala,začinkala,...nakako v tem smislu bi bilo dobro, a ne?

 

predlogi?

ja, ja česen obvezno....

kaj pa če bi npr, pol ko bi se ta mesna zmes ohladila, da bi dodala jajce?

 

pol ko bi to zmes zavila v testo in dala pečt, a ne bi blo vse skup mal presuho ( kot eno žaganje )

sem se pa spomnila, da eni dajo med meso tudi  kockice krompirja.

to bi blo pa zelo okusno, pa še sočno bi bilo bolj.

 

jaz sem krompir včeraj naribala in pride boljše. pa dodala sem še origano , baziliko ... in je bilo full dobro, zraven pa paradižnikovo solato + kumarice + koruza+paprika

Jaz mesnega delam takole: raztopim 1 margarino, posebej v ponvi zdinstam na malo olja 40dag mletega mesa, malo sesekljane čebule in 2 stroka česna. Ko je na pol dinstano, pa ga malo ohladim. pol pa še rabim zavitek listnatega testa za zavitke.

Nato z oljem namažem pekač, gor dam 1 testo, spet namažem s stopljeno margarino, gor na redko posipam mali dinstanega mesa, spet testo, namažem, drugo testo, mleto meso, vmes seveda še malo posolim in tako do konca. Na vrh dam zmeraj plast testa, pol vse skupaj premažem z zadnjimi ostanki stopljene margarine in pečem okoli 3/4 ure, nato vzamem iz pečice in po vročem polijem okoli 2 dcl vode, zmešane z žličko soli in malo olja.Dam nazaj v vročo pečico in še 15 minut pečem do konca. Testo bo lepo vpilo tekočino in burek bo sočen, ne bo pa masten. Pa dober tek. Zraven vedno jemo navadni jogurt alo pa kislo mleko.