Sem že na kulinariki gledala pa nisem nič pametnega našla... 
Poznate mogoče kakšen preizkušen recept iz teh školjk (pokrovač) za predjed? Našla sem 2 recepta (en iz Dober tek, drugi nek gratiniran...), samo bi rada imela še kakšen že preizkušen recept. 
Lahko pa tudi kakšen drug recept za kakšno fancy predjed. 
Pa še recepr za kapesante:
 POSTOPEK | ||
kapesante |  | Kapesante očistimo tako, da ostane le belo meso in oranžen repek, vse ostalo zavržemo. Dno školjčne lupine namažemo z maslom, nato vanjo položimo meso školjke, posolimo, potresemo z jušno žlico drobtin, pokapljamo z belim vinom. Na to damo parmezan (ali naribamo sir po želji) in pokapljamo s stopljenim maslom, v katerega smo stisnili česen. |
A to misliš capesante? Moj oči jih na žaru naredi.. ne vem pa točnega recepta (vem da je olivno olje, drobtinice, česen zraven..).
Aha, vidim da je že Katja na pomoč priskočila.
Jst vem pa za dagnje en BBB recept.
Očiščene dagnje daš v krop in jih kuhaš toliko časa, da se odprejo. Nato jim odstraniš zgornjo lupino in jih položiš na pekač. Po dagnjah potreseš srt česenj zmešan s peteršiljem, soliš, preliješ z belim vinom, olivnim oljem in paradižnikovo omako. Na koncu potreseš še z naribanim sirom. Daš v pečico in pečeš cca 15-20 minut toliko, da se zapeče sir in da lepo zadiši po česnju. Mnjami.
Aha, zato na kulinariki nisem našla. Hvala.
Sem iskala pod jakobove školjke in pokrovače.
To je pa skoraj takšna znanost kot iskati recept za speculatius kekse, ki imajo tudi vsaj kakšne 3, 4 načine kako jih ljudje imenujejo... 
*Ta recept je podoben tistemu gratiniranemu, tako da če ima katera še kakšno idejo, se toplo priporočam. *
Sem spremenila naslov teme, da ne bom ustvarjala novega topica.
Kako se vam zdi kombinacija:
Predjed: jakobove školjke in gobova omaka (recept iz Dober tek)
Juha: Gobova juha
Glavna jed: piščančje ruladice (curry, pa neka fila) in krompir (pokuhan in pečen) z mešano zelenjavo
Sladica: nekaj penasto lahkega
A gre to vredu skupaj?
Pri meni je problem, da nekako ne morem določit ali so dobre kombinacije ali ne. A bi bilo bolje, da bi bila glavna jed tudi nekaj iz gob ali rib?
Kako kaj izgleda vaš naj-slavnostni meni?
Sasha, gobe v glavni jedi bi bile ze malo prevec, sploh glede na to, da imas ze gobovo omako in gobovo juho.
Na tvojem mestu, bi skoljke za predjed samo popekla na zaru, nato pa jih na kroznikih pokapljala z oljcnim oljem, potresla z parmezanom in ponudila poleg raznobarvni poper.
Tole sem naredila danes - poskusno.
*Zdaj bi moralo biti ok. Sem naredila kombinacijo tega recepta, ki si mi ga dala in enega drugega - gratinirane. 
*
Gobova omaka pri kapesantah je čisti greh.
Drugače se pa ne vidi, kaj si danes naredila.
Buzara iz klapavic (BBB-ožansko !!!, moj fant jo je vsak tretji dan naredil v Dalmacji, nabiral, tavhal jih je sam)
torej:
klapavice alias dagnje
peteršilj
česen
belo vino
olivno olje
Sedaj ne vem kako je s temi klapavicami, ki jih kupiš tukaj pri nas v ribarnicah (govorim za kraje, ki so oddaljeni od morja), ampak sveže spustijo svojo vodo tako da sladke vode ni bilo treba dodati.
Zaliješ s ful belega vina, dodaš peteršilj, veliko česna, olivno olje in pokriješ ter dušiš. Vmes parkrat premešaš. Gotovo je takrat, ko se vse školjke odprejo.
Diši BBB!!! Zraven perfektno paše beli kruh.
So pa relativno drage tukaj (v Intersparu sem jih vzela), če potrebuješ količinsko dosti mesa - ti 2 na sliki sta stali čez 800 sit.
Tanja je všečkal/a forumski zapis Kaj ste danes uporabile za osnovno nego obraza? II. del.
