Priprava zelenega čaja

Glede prelivanja sem sama poskusila s tistimi čaji, za katere so mi povedali, da se da, ampak nisem najbolj navdušena. Se mi zdi, da izgubi malo okusa, pa ne nujno, da postane grenek, je pa malo bolj plehek, izgubi tisti "je ne sais quoi". Še vedno tu pa tam ponovno prelijem, ampak samo takoj po tem, ko odmočim prvo skodelico, ne čakam vmes.

Glede temperature pa pri zelenih in belih malo goljufam s prilivanjem hladne vode, oz. je ne zagrejem do vretja, točne temperature pa ne določam. Pri črnih pa ponavadi uporabim kar krop in tudi namakam ne do sekunde natančno, ker imam rada močen čaj .

Ja, to me je najbolj 'skrbelo' pri ponovnem prelivanju, da čaj postane nekako šibkejši, bolj plehek. Sploh pri zelenih sem zoprna za te zadeve, že če mi v kavarni naredijo zelenega z vrelim čajem, ga ne morem spiti, ker tako pogreni. Ja, nič, imam izgovor da kupim nove. Palača čajev me hudo hudo mika, njihov The du Hammam je nekaj najboljšega kar sem v življenju pila, ma, ko so tako dragi, da za eno 100g vrečko pri njih dobim dva do tri 50g v Cha.

Teatime, jaz temperature tudi ne določam natančno, čeprav vem da obstajajo termometri (in me je dolgo časa mikal nakup :)), mi je svetovalka v Palači povedala, kdaj približno naj umaknem vodo z ognja, da bo toliko stopinj kot se priporoča za zeleni čaj. Takrat ko se začnejo ustvarjati tisti mali začetni mehurčki vrenja. Kar je zelo lahko zamuditi.

Me že dolgo mika nakup kakšnega pravega čaja v čajnicah, ampak potem bi si zraven morala kupit sigurno še termometer, čajnik in vse kar še spada zraven za pripravo (ja, pri meni mora biti vse tipi topi ). To pa kar nanese, se mi zdi. Ali si ve te čaje kuhate v navadnih džezvah/ kozicah in brez termometra ali imate posebne pripomočke za pripravo?

Jaz sem tudi najprej hotela vse to kupit ... ampak je grozljivo drago, vsaj za moj žep. Tako da vodo grejem kar v navadni džezvi, temperaturo uravnavam po nasvetih iz čajnic ... edino kar sem si kupila so bila cedila. Sprva sem delala čaje v tistih bunkicah, potem sem pa prebrala, da v njih čaj ne razvije prave arome, ker je pač natlačen in se ne more čisto napiti vode. Cedilčka so res super.

Nekje sem tudi prebrala, da bi bilo bolje z mehko vodo delat čaj, samo se mi potem tudi s tem ni dalo ukvarjat ... Tako da bi lahko rekla, da sem kar na minimumu glede pripomočkov. Si pa želim imeti grelnik vode, ki ti jo segreje na željeno temperaturo, to pa res.

OK, naslednjič jaz tudi grem v Palačo čajev . Do zdaj sem zelene čaje vedno kupovala v Cha-ju pa bi seveda rada kaj novega sprobala.

Glede priprave: zavrejem vodo, pustim kakšnih 10 minut, da se ohladi, prelijem zeleni čaj, pustim 2 minuti in precedim.

Jaz sem pri čajih res minimalistična - nimam ne grelnika, termometra, čajnika..., kupujem pa v Cha. Pijem ga vsak dan in sem zadovoljna, tako da se ne bom spuščala v stroške.

Jaz zelene čaje vedno prelivam dvakrat, prvič z vodo, ki naj bi imela cca 70 stopinj (v tako natančnost, da bi res merila stopinje, najbrž nikoli ne bom šla, ampak pazim pač, da voda ni ravno vrela), pustim cca 2 minuti, nato odlijem čaj in lističe še 1x prelijem, tokrat z vrelo vodo in pustim stati malo dlje.

Meni je drugi prelitek celo boljši, ker imam rada bolj blag okus čaja, ne močnega...tudi pri razmerju čaj/voda sem zelo "šparavna" pri čaju, ampak zato, ker res nimam rada močnega okusa.

Čajčke kupujem največkrat v Cha, pa tudi v Palači čajev...čeprav tale palača je tako mamljiva, vedno ko sem tam, me premami kaj novega, od čajnikov, posodic za shranjevanje...vse je tako lepo, ampak cene pa tudi kar malo zasoljene.

Jaz imam termometer in je po mehurčkih kar težko določiti pravi trenutek. Ko se začnejo delati, še ni 80 stopinj - ponavadi zato kar zmerim temperaturo.

Jaz sem svoj grelnik, ki vodo segreje do željene temperature (45, 60, 80 in 100), kupila kar v Lidlu (znamka Silver Crest), ko so ga imeli med tedensko ponudbo. Bil je 30€ in zaenkrat sem z njim zelo zadovoljna, imam pa ga že kakšno leto. Ima veliko prostornino, upravljanje z njim je več kot enostavno - in čaj je dober.

Jaz imam pa še eno vprašanje tule: do zdaj sem imela zeleni čaj le v filter vrečkah, barva pripravljenega čaja je bila svetlo zelena, okus kar močan. Zadnjič pa sem si v Mullerju kupila sencha zeleni čaj v vrečki, se pravi nefiltriran. Sem si ga šla takoj pripravit, po okusu je dober ampak zelo neizrazit, barve pa sploh nima. Zdaj pa ne vem,ali tako mora biti, a je s čajem kaj narobe?

A si ga mogoče prelila s prevročo vodo ali pa pustila namakati premalo časa? Sicer je pa sencha res bolj blaga - če ti tak okus ustreza, potem je ok, če pa ne, pa eksperimentiraj s pripravo: podalšaj čas. Pazi samo, da ga ne boš pustila predolgo, ker lahko začne greniti in postane neužiten.