Polnjene paprike

 

Aja, samo 8. Čudno. Boš pa naslednjič kupila več mesa al pa manj paprik.   Mami jih je danes iz kile mesa naredila 12.

Sporočita, če bodo dobre. Me prav zanima, kakšen je moj recept.

Sem včeraj skuhala polnjene paprike, ki bi naj bile za 2 dni, pa je na žalost zmanjkalo.

Tu je še moj lahek in hiter recept za paprike:

drobno nareži 1 čebulo in jo na 2 žlicah olja prepraži. Ko je skoraj že spražena, daj noter 2-3 stroke česna, nasekanega in še nekaj sekund praži. Odstavi in daj hladit.

Rumene, ne prevelike babure očisti in jih prelij z vročo vodo. V drugi posodi pa daj notri kako kilo mletega mesa, 2 veliki pesti surovega riža, 1-2 jajci, malo naseckane šunke ali pancete, sol,poper in malo vegete, petršiljevo travo in malo naribanega muškatnega oreščka. Dodaj spraženo čebulo in dobro premešaj. Paprike odcedi.

V loncu za kuhanje naredi tanko prežganje, zalij ga s paradižnikovo mezgo in malo vode, notri daj sol, sladkor( 1 žlica) nekaj klinčkov in 1 cimetovo skorjico.

pusti, da zavre in med tem naponi paprike, daj jih noter v omako in kuhaj debelo uro.

To je to, pa dober tek!

 

Super, ally, me veseli. Sam škoda, ker jih je tako malo.   

Jaz pa nič ne kompliciram- nič posebej ne pražim ampak dam vse v "surovem stanju"-

mleto meso (cca 70 dkg),  drobno narežem čebulo, česen, kakšna pest opranega riža,

cca 2 jajci, kos starega kruha in začimbe: vegeta, poper, 1/2 vrečke začimbe za kruhove cmoke, žlica gorčice - mislim da nisem nič pozabla = vse dobro pomešam da se dobro prepoji. Pustim stati - v tem času pripravim omako v kateri se bo kuhalo: voda + paradižnikova mezga (dam iz steklenice-je bolj tekoča), to dam da se počasi segreva, medtem filam paprike. Vzamem samo 4 lepe mesnate večje rumene paprike in jih filam, z ostalo maso pa oblikujem čufte (dobro jih je potrebno pregnesti-da držijo skupaj), polagam jih v zavreto - res vročo  vodo z mezgo. V tekočino nato dam še 2 zelenjavni kocki in 3-4 rezine prekajene pancete. Na koncu - ko je kuhano naredim še prežganje (maščoba+moka) in to je to!!

LP

Zelo fajn okus naredi mešanica začimb za Polnjene paprike od FANT-a.. Notri so vse začimbe, ki so potrebne. Meni osebno je to bistveno boljše od Vegete.

Meni se zdijo veliko bolj okusne, če meso prej prepražiš. Take, ki so polnjene s surovim mesom in potem skuhane, so mi zanič, ker se meso skupaj drži v kepi in je slabo kuhano. Se spomnima, da smo imeli ponvadi v osnovni šoli na ta način kuhane, pa mi tista kepa mesa nikakor ni šla po grlu navzdol.

Pri nas delamo paprike zelo podobno kot pri ingi, s to razliko, da riž najprej na pol skuhamo, preden ga dodamo k mesu.

Tukaj je pa še naš recept za omako: zmešaš vodo z ostanki riža in mesa od polnjenja, paradižnikov pire, 2-3 žlice ajvarja, sol, 2 žlički sladkorja, v hladni vodi zmešani 2 žlici moke in malo na drobno sesekljane bazilike. Mljask, mljask!!

Inga - niso ne slabo kuhane ne trde - stisnjene v kepo. So ravno prav trde -da ne razpadejo!

Potrebno je dodati prave začimbe - najbolj važna pa so jajca.

Kar se pa tiče Fanta za pripravo paprik - to je v bistvu "vegeta" z dodatki.

LP

Jaz sem tudi nora na polnjeno papriko, čeprav ponavadi pojem samo nadev, "srajčko" pa prepustim očiju. Recepta sicer ne vem, vem pa, da najboljše paprike naredi moja babica - nazadnje sem pojedla 3 naenkrat!

Jaz sem danes naredila polnjene paprike.

Paprike prerežeš čez polovico jih očistiš in opereš.

 

Mleto meso prepražiš na čebuli, zaliješ z malo vode, dušiš, na koncu dodaš peteršilj in počakaš da se ohladi.

 

Medtem zmešaš skuto z jajcem, posoliš in ko se meso dodobra shladi primešaj skutni nadev.

 

Pečico segrej na 180°. Paprike na zunanji strani namažem z oljem, naložim v pekač in potem jih smo filaš s tem nadevom. Jaz sem danes uporabila še bučko, ker je bilo toliko nadeva.

(lahko vmes še malo vode vliješ v pekač -2dcl)