Polnjene paprike

 

Bom napisla, kako jih midve z mami narediva.

Ponavadi jih delava iz 1 kile mletega mešanega mesa, kar je približno za 12-15 manjših paprik (babur), ki naj bodo čim lepše oblike. Bolje je imeti kakšno papriko preveč kot premalo, ker z mesom potem nimaš več kaj, paprike pa lahko še porabiš, npr. za solato.

Najprej sesekljaš eno večjo čebulo in jo popražiš na olju, dodaš meso in vse skupaj pražiš, vmes še soliš, lahko dodaš malo vegete, petršilja in sesekljanega česna. Bolj proti koncu praženja dodaš še dve pesti riža. Odstaviš z ognja in počakaš, da se vse skupaj malo ohladi, potem v to zmes vmešaš še dve surovi jajci.

Paprike opereš in izrežeš okoli peclja, da pridejo taki pokrovčki. Iz notranjosti odstraniš peške in začneš paprike polniti. Pri polnenju moraš sproti z žlico maso tlačiti noter, da pride vse skupaj zelo čvrsto. Ko so paprike napolnjene, jih zložiš v posodo. V drugi posodi narediš kakšen liter ali malo več paradižnikove omake in paprike preliješ, da so vse pokrite. Potem paprike v omaki kuhaš kakšno uro in pol. Zraven pa pripraviš še pire krompir in je vse skupaj za prste obliznit.

Če rabiš še kakšno pomoč, kar vprašaj. Potem pa poročaj, če je uspelo.

Aja, še vegetarjanske. Notri lahko daš kuhan riž, kuskus, pražene bučke ali katerokoli drugo zelenjavo, ali pa zelenjavo in riž skupaj zmešano. Skratka, kar imaš pri roki.

Ally, MegWhite, vidve poskusita, jih kakšnih 20 pripravita, potem pa me pridemo na pokušino in ocenjevanje.

A ne, Inga, si za ?

 

 

Ja, ja, pridem, paprike so dobre.

jaz tudi, jaz tudi, obožujem paprike

 

Še en recept:

 

Ključne besede: paprike, meso
Dežela: Srbija
Obrok: kosilo, večerja
Zahtevnost: preprosto
Poleg postrežemo:

• krompir v koščkih

Za število oseb: 4
Sestavine:

• paprike (12)
• mleta govedina (30 dag)
• mleta svinina (30 dag)
• olje
• čebula (1)
• česen (strok)
• peteršilj
• jajce (1)
• sol
• poper
• riž (12 dag)
• sladkor
• moka
• paradižnikova mezga
• kisla smetana
• lovorov list
• mleta sladka paprika

Čas priprave: 30 minut
Čas kuhanja: 3 ure

Priprava:

• Pridenemo na pol kuhan riž, ga malo popražimo, odstavimo in vse skupaj zmešamo z mesom in jajcem. Začinimo s soljo, poprom, strtim česnom in sesekljanim peteršiljem. Prilijemo nekaj žlic vode, da je nadev sočnejši in ima riž dovolj vlage, da se dokončno zmehča.
• Paprike operemo in odrežemo pokrovček ob peclju. Izčistimo seme in notranje kožice. Napolnimo jih z nadevom in drugo poleg druge zložimo v lonec ali globok pekač. Prilijemo vodo do polovice višine paprik in pokrito kuhamo kake pol ure.
• Medtem na maščobi zarumenimo sladkor, dodamo moko, jo svetlo prepražimo, pridenemo sesekljano drugo polovico čebule, ki naj se le dobro razpusti, nato pa še paradižnikovo mezgo. Takoj zalijemo s 3-4 dl mrzle vode. Gladko razkuhamo, začinimo s papriko in soljo. Pretlačimo in zlijemo k paprikam. Vse skupaj naj še počasi vre kakšno uro in pol.
• Predno damo jed na mizo, primešamo še dve žlici smetane, ali pa postrežemo s smetano posebej in jo vsak doda po okusu.

Opombe:
V nadevu lahko uporabimo tudi samo goveje meso ali celo svinskega nadomestimo s puranovim. Podoben recept lahko tudi uporabimo za sarmo, le da nadevamo dušene zelnate liste, ki jih kuhamo v kislem zelju. Sarma je okusnejša če prepražite nekaj prekajenega mesa ali slanine in dodate zelju.

Jaz jih naredim podobno, le da namesto mesa uporabim sojine kosmiče ter malo rjavega riža in so njami.

MegWhite, saj ni važno kdo ... pomemben je rezultat

Važno, da so paprike dobre, pol pa ni važno, kdo jih skuha.

 

Ally, dovolj je dovolj, itak se nakuha, pa potem, če ga je preveč je samo rižek in nič meseka

 

Ally, naš ati pravi, da je že tako preveč riža in premalo mesa, sicer se pa riž nakuha, tako da ga je dve pesti kar dovolj. Ni treba nič vode dodat, riž se bo v omaki skuhal, kar v paprikah. Malo ga popražiš skupaj z mesom, da se napne.

Danes smo imeli za kosilo polnjene paprike, jih je mami skuhala, ampak jaz jih ne upam jest, ker me zvija po trebuhu že dva dni in mi je rekel zdravnik, da naj kar bolj juhce jem. Pa tko se mi luštajo.