Objavljeno: 19. jun 2005 14:28
Hojla!
V četrtek sem dobila nekaj kg jagod, in jih je bilo treba nekam spravit...ok, najboljše so same, in tako smo jih tudi največ pojedli, nekaj jih je šlo v skrinjo, ostalo pa v pecivo, ki je izpadlo nebeško dobro!! In še izgleda super, zato sem ga poimenovala kar Jagodni nebeški vrt :)))
No, pa še recept (dala sem ga tudi na Kulinariko, a še čaka na objavo, ap tudi na med.over.netu ga lahko najdete):
2,5 dcl smetane (živalske; jaz uporabljam tisto svetlo modro od pomurskih mlekarn)
500 g PASIRANE skute (najboljša je tista znamke mercator, ker je res neverjetno kremasta)
250 - 300 g navadnega tekočega jogurta
600 g lepih jagod
200 g sladkorja v prahu
2 jajci
ščep soli
1 zvrhana žlica pravega (grenkega!!) kakava
5 žlic vroče vode
3 zvrhane žlice moke
4 žlice mleka
1/4 žličke sode bikarbone
za navlažitev biskvita: mleko+cimet(segrejemo okoli 1,5 dcl mleka do vročega in dodamo kakšno 1/3 žličke cimeta)
po želji za okras: citronska melisa
za pekač okoli 35x22 cm
__________________________________________________________
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač položimo peki papir. Grenek kakav gladko zmešamo z vročo vodo in prihranimo.
Biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake, nato beljake skupaj s ščepcem sladkorja stepemo v trd sneg, ki mu nato dodamo 5 polnih žlic mletega sladkorja. Stepamo kakšne 3 minute, da masa postane res kompaktna. Nato najprej primešamo 1 rumenjak in miksamo na najnižji stopnji hitrosti, takoj dodamo še drugi rumenjak in še miksamo, toliko da se sneg enakomerno pomeša z rumenjaki.
Na to mešanico presejemo moko s sodo, in ročno z metlico narahlo premešamo, nato počasi dodajamo raztopljen kakav in mleko. Maso predevamo v pekač in jo poravnamo. Pečemo 20 minut. Po peki odstranimo papir in položimo biskvit nazaj v pekač in ga ohladimo, nato ga napojimo s segretim mlekom s cimetom.
Krema:
Skuto in ves preostali sladkor ROČNO pretlačimo z žlico v večji skodelici (če miskamo, skuta zelo razvodeni in postane kot jogurt) . Zelo trdo stepemo sladko smetano v ozki in ohlajenii posodi, in ji nato dodamo pretlačeno sladko skuto in jogurt in dobro razmešamo z metlico.
30 srednje velikih jagod prihanimo za okras - operemo jih, nato jim odstanimo peclje in jih prerežemo na polovico.
Ostale očiščene jagode zrežemo na četrtine in jih vmešamo v kremo (več kot je jagod, boljše je).
Kremo polijemo po ohlajenem biskvitu in jo poravnamo. Na vrhu okrasimo z polovičkami jagod, tako da jih položimo ob krajši stranici pejača po 6 v vrsto, ob dajši stranici pekača pa po 10 v vrsto, tako da so raporejene lepo simetrično v vrstah. Dekoriramo z lističi citronske melise (izgledajo kot jagodni lističi).
Pecivo s pekačem postavimo v hladilnik na najnižjo možno temperaturo in ga priporočljivo čez noč pustimo v haldilnku, da se krema res dobro strdi.
Iz pekača navedene velikosti sem dobila 10 lepih pravokotnih kosov peciva (visoko okoli 6 cm), vsak je imel na vrhu po 6 jagodnih polovičk (v vrstah po 2x3 jagode).
Kot ste verjetno že opazili, je krema brez želatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, le če je pecivo dovolj časa na hladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktna!).
No, saj recept ni zahteven, le opisan je podrobno! Rezultat je pa boooožanski
LP vsem na ta vroooč dan
Zala
V četrtek sem dobila nekaj kg jagod, in jih je bilo treba nekam spravit...ok, najboljše so same, in tako smo jih tudi največ pojedli, nekaj jih je šlo v skrinjo, ostalo pa v pecivo, ki je izpadlo nebeško dobro!! In še izgleda super, zato sem ga poimenovala kar Jagodni nebeški vrt :)))
No, pa še recept (dala sem ga tudi na Kulinariko, a še čaka na objavo, ap tudi na med.over.netu ga lahko najdete):
2,5 dcl smetane (živalske; jaz uporabljam tisto svetlo modro od pomurskih mlekarn)
500 g PASIRANE skute (najboljša je tista znamke mercator, ker je res neverjetno kremasta)
250 - 300 g navadnega tekočega jogurta
600 g lepih jagod
200 g sladkorja v prahu
2 jajci
ščep soli
1 zvrhana žlica pravega (grenkega!!) kakava
5 žlic vroče vode
3 zvrhane žlice moke
4 žlice mleka
1/4 žličke sode bikarbone
za navlažitev biskvita: mleko+cimet(segrejemo okoli 1,5 dcl mleka do vročega in dodamo kakšno 1/3 žličke cimeta)
po želji za okras: citronska melisa
za pekač okoli 35x22 cm
__________________________________________________________
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač položimo peki papir. Grenek kakav gladko zmešamo z vročo vodo in prihranimo.
Biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake, nato beljake skupaj s ščepcem sladkorja stepemo v trd sneg, ki mu nato dodamo 5 polnih žlic mletega sladkorja. Stepamo kakšne 3 minute, da masa postane res kompaktna. Nato najprej primešamo 1 rumenjak in miksamo na najnižji stopnji hitrosti, takoj dodamo še drugi rumenjak in še miksamo, toliko da se sneg enakomerno pomeša z rumenjaki.
Na to mešanico presejemo moko s sodo, in ročno z metlico narahlo premešamo, nato počasi dodajamo raztopljen kakav in mleko. Maso predevamo v pekač in jo poravnamo. Pečemo 20 minut. Po peki odstranimo papir in položimo biskvit nazaj v pekač in ga ohladimo, nato ga napojimo s segretim mlekom s cimetom.
Krema:
Skuto in ves preostali sladkor ROČNO pretlačimo z žlico v večji skodelici (če miskamo, skuta zelo razvodeni in postane kot jogurt) . Zelo trdo stepemo sladko smetano v ozki in ohlajenii posodi, in ji nato dodamo pretlačeno sladko skuto in jogurt in dobro razmešamo z metlico.
30 srednje velikih jagod prihanimo za okras - operemo jih, nato jim odstanimo peclje in jih prerežemo na polovico.
Ostale očiščene jagode zrežemo na četrtine in jih vmešamo v kremo (več kot je jagod, boljše je).
Kremo polijemo po ohlajenem biskvitu in jo poravnamo. Na vrhu okrasimo z polovičkami jagod, tako da jih položimo ob krajši stranici pejača po 6 v vrsto, ob dajši stranici pekača pa po 10 v vrsto, tako da so raporejene lepo simetrično v vrstah. Dekoriramo z lističi citronske melise (izgledajo kot jagodni lističi).
Pecivo s pekačem postavimo v hladilnik na najnižjo možno temperaturo in ga priporočljivo čez noč pustimo v haldilnku, da se krema res dobro strdi.
Iz pekača navedene velikosti sem dobila 10 lepih pravokotnih kosov peciva (visoko okoli 6 cm), vsak je imel na vrhu po 6 jagodnih polovičk (v vrstah po 2x3 jagode).
Kot ste verjetno že opazili, je krema brez želatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, le če je pecivo dovolj časa na hladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktna!).
No, saj recept ni zahteven, le opisan je podrobno! Rezultat je pa boooožanski
LP vsem na ta vroooč dan
Zala
Zala
0
0
. Izgleda zelo dobro. Ravno danes sem dobila jagode, jutri mi mogoče uspe preizkusiti recept. Bom poročala 
To je pomoje cisto nizek testo in veliiiko tiste kreme 
in je bilo tudi dobro, a je z jagodami še boljše! Delala sem čisto po receptu, tako kot sem napisala in se je krasno strdilo (sem ravno zdaj pojedla en mini košček in je bila krema trda bolj kot stepena smetana.....) Res ne vem, kaj je šlo pri tebi narobe! Hmmmm....če si delala točno tako kot piše, potem ne bi smelo bit tako! A si dala za doooolgo časa v hladilnik ???(res moraš kar dolgo pustit: kar čez noč-kar je še najbolje, ali pa vsaj kakšnih 6 ur.......)
