Maščobe

No pa saj s 40 % spraviti na 30 % ni taka ogromna razlika. Malo manj oreščkov čez dan, masla na kruhu morda ni treba, zraven pršuta ne še sira itd.

Maščobe, ki jh uživaš so ok po maščobnokislinski sestavi (razen kokosove, to pa vedno pike dobim, ko vidim kokosovo uvrščeno pod zdravo prehrano!). Jaz ti priporočam, da če za zajtrk je oreščke, potem izberi malico brez ali z malo maščobami, za kosilo ti tudi ni treba vsak dan jesti lososa, raje izberi kakšno manj mastno ribo. Losos je zelo ok glede MK sestave, ampak skupnih maščob ima pa 30%, tako da ni za vsak dan.

Sicer je zdaj izpadlo, kot da samo ti delaš take overdose mnaščob, ampak dejansko je v Sloveniji povprečje 38% maščob na dan.

Hehehe saj lososa ne jem vsak dan, siru se lahko kumot odpovem, tudi medu ne jem toliko pogosto- no zadnje čase mi ful paše med pa maslo ampak to bo čez en teden mimo pa bo spet 1x na 14 dni kot včasih. Semenom in oreškom se pa res ne bi rada odpovedala , bom pa zmanjšala tako, da pridem na 30%.
Hrca s podatkom, da je povprečje 38% si me potolažila, ker sem se pa res počutila kot pujs! Ampak bomo uredili

Joj, nikar!  Saj mogoče ti je tudi OPKP preveč naračunal, če si dajala približne količine in ne točno v gramih.

Tale OPKP je totalna bedarija oz. nič ne pove vse skp, ker sm se malo igrala in pogledala kaj bi prišlo, če bi za zajtrk pojedla 2 jajci in velik kos belega kruha, za malico spila en red bull, za kosilo pojedla mesni burek, za pop. malico spila kakav benko v polnomastnem mleku, za večerjo pojedla špagete z bologneze omako in po večerji pojedla še čokoladni muffin- torej težko si zamislim bolj nezdravo sem skoraj skopirala jedilnik večine mojih kolegic s faksa, ki se vedno kremžijo nad mojimi jedilniki in je prišlo: 33% maščob, 16% beljakovin in 50% OH , ter 1400kcal. 

Spet jaz 
Danes sem dobila na dom Kulinarični ekspres v katerem je tabela z olji in temperaturami pri katerih se pregrejejo in ugotovila sem, da je najbolj obstojno  RAFINIRANO kokosovo olje in sicer 232 stopinje. Najvišje od nerafiniranih olj je arganovo z 216 in nato že deviško oljčno olje z 199.
Seveda imam doma kokosovo olje in to rafinirano očitno- kar seveda nism dojela!
Potemtakem je bolj zdravo, če uporabljam olivno olje tistih 30 stopinj razlike je vrjetn čist vseen. Mislim sej nimam občutka na kolkih stopinjah se npr. peče jajca?

Glej, tukaj je osnovni princip - najbolj so stabilna tista olja/maščobe, ki imajo več nasičenih, ker so bolj stabilna na oksidacijo. Primer za to je kokosovo olje. Potem po stabilnosti sledijo enkrat nenasičene maščobne kisline, tukaj je recimo oleinska oljčnem olju - spet osnovna kemija - imajo samo 1 dvojno vez, ki je občutljiva na oksidacijo, tako da so dokaj stabilne. Najmanj stabilna pa so tista z večkrat nenasičenimi MK. Na pamet ti ne vem povedati, kakšne so °C pri posamezni toplotni obdelavi (lahko pogledam čez vikend pa ti pošljem na ZS ali nekaj). Tudi če uporabljaš superzdravo olje, če ti oksidira, si si več škode naredila, kot če ješ nasičene MK, ker ob tem nastajajo tudi trans MK. Sem leteča, tako da nimam časa se razpisovati zdajle! :D 

To mi je jasno ampak tuki piše, da je kokosovo olje stabilno do temperature 177 stopinj če ni rafinirano deviško olivno pa do 199, kar je več. Kokosovo je bolj stabilno na 230 le če je rafinirano to pa baje ni cool.
Joj kemija to mi pa niti osnove ne grejo
Edino kar si lahko razlagam je, da se kokosovo olje pri nad 170 stopinjah sicer prekuri ampak ni panike, ker je to nasičena maščoba in ne nastanejo trans maščobe.
Ne vem, zato sprašujem...

Jaz imam spet vprašanje . Pozna katera margarino in maslo Gourmet, ki naj ne bi vsebovala transmaščob?

Te ne poznam, kupujem pa Vitarine Bio Light od Vitaquell (v Mercatorju), je prav tako brez trans maščob, okusna je tudi.

Pečt in kuhat se komot da s kokosovim oljem oz. maslom (Eden - rafinirano) ali z deviškim olivnim. Ni škodljivo, razen če bi žgal in "pajsal" jed do nerazpoznavnosti. Nerafinirano kokosovo olje pa je bolj za sladice, ker ima močan vonj po kokosu.

Superca, hvala za odgovore  Ta teden sem sama doma in se lahko preseravam kakor želim s hrano, so mi pustili prazen hladilnik in denar. Zdaj je pa moja naloga dokazat, da se da ogromno najbolj možno zdrave hrane kupit za ne veliko denarja 

Doma sem jih prepričala naj ne kupujejo in jedo margairne :) jupiii

V naši kuhinji se hladno stiskano deviško oljčno olje (slovensko!) zelo pogosto uporablja: za kuhanje, pečenje (tudi na žaru), solate, pri peki kruha (včasih tudi kakšne sladice). Tako da ga le veselo uporabljaj .

Poleg tega imamo še bučno olje (tudi domače - z Goričkega), največ za zeleno solato in sezamovo (za kak vok ali kaj podobnega). Za sladice pa večinoma kokosova maščoba ali dobro maslo.

 

Aha, tako torej.

No bučno olje uporabljam že lep čas. Za vse ostalo, pa sem upoorabljala rastlinsko olje.

Bom pa (po vsem prebranem) omejila uporabo margarine, ali vse skupaj zaenkrat nadomestila rajši z maslom. Kaj vse človek ne izve.. :)

Hmmm... Kaj pa tole?
Človek res ne ve čemu bi vrjel