Prijava
Registracija Pozabljeno geslo

Recept: Zajčja obara z žličniki

Jed za hladne jesenske in zimske dni

5. okt 2010 13:22 Špela Reher
1

Oglasno sporočilo

Obare in bolj konkretne juhice izvrstnejo teknejo v dneh, kakršni žal že prihajajo z jesenjo. V hladnih, turobnih dneh nas prijetno ogrejejo. Priročne so seveda tudi za vse, ki radi zamrznejo kakšno porcijo za dni, ko ni časa ali volje za kuhanje.

Sestavine za pripravo obare za približno 6 do 8 ljudi:

  • 1,5 kg zajčjega mesa s kostmi (in po želji z drobovino)
  • korenje
  • pol čebule
  • olje
  • belo vino
  • šopek peteršilja (lahko s korenino)
  • lovor
  • timijan
  • poper
  • sol

Sestavine za žličnike:

  • 2 jajci
  • moka
  • skuta

zajcja_obara_z_zlicniki_1 


Opomba: iz tolikšne količine sestavin dobimo približno šest do osem obrokov. Količine lahko seveda prilagodimo (oz. zmanjšamo) ali pa obaro zmrznemo za dni, ko nimamo časa kuhati. Če nimamo zajčjega mesa, lahko uporabimo tudi piščanca.

Meso odrežemo s kosti in ga narežemo na manjše koščke. Kosti prihranimo, saj jih bomo skuhali v obari. Tokrat smo uporabili tudi jetra, lahko pa jih mirno izpustite (sploh, če nimate  možnosti dobiti domačega mesa).
Meso začinimo s soljo, poprom, sesekljanim petrešiljem in timijanom.

zajcja_obara_z_zlicniki_2 


Čebulo sesekljamo in prepražimo na nekaj žlicah olja. V posodo dodamo začinjeno meso in ga nekaj minut pečemo – toliko, da spremeni barvo. Vmes nekajkrat premešamo.

zajcja_obara_z_zlicniki_3 


Mesu dodamo približno 2 dl belega vina (oz. manj, upoštevaje količino obare). Počakamo, da malo povre. Nato dodamo korenje, ki ga lahko narežemo na kolobarje ali pustimo celega, peteršilj s korenino in lovorjev list. Vse skupaj zalijemo s približno dvema litroma tople vode.

zajcja_obara_z_zlicniki_4 


Solimo po okusu – mi smo dodali približno dve čajni žlički soli. Obaro kuhamo približno eno uro. Medtem pripravimo maso za žličnike in sicer tako, da z zmešamo skupaj dve jajci, dve do tri žlice skute, vodo in moko. Vodo in moko dodajamo po občutku, da dobimo gosto testo. Mi smo uporabili približno dva decilitra vode in 10 zvrhanih žlic moke.

zajcja_obara_z_zlicniki_5 


V drugi posodi zavremo slano vodo in vanjo zakuhamo žličnike – testo zajamemo z žlico in ga spustimo v vrelo vodo. Namig: med posameznimi žličniki žlico pomočimo v hladno vodo, da se testo manj prijema na žlico. Žličnike kuhamo nekaj minut na vsaki strani, nato jih s penovko poberemo iz vode, jih na hitro oplaknemo pod hladno vodo in jih dodamo v obaro.

zajcja_obara_z_zlicniki_6 


Naj vam tekne, ne glede na to, ali jo boste pojedli takoj, naslednji dan ali čez en teden.

1

Galerija

    loading...


    Preberi še


    Razvrsti po:
      • Tanja

      • 5. okt 2010 15:56

        Jaz bom pa naredila govejo. Nom nom Smile 1

      0
    Kozmetometer
    Zadnje ocene
    Zadnji izdelki
    • Tanja 15. apr 2020 13:56
      Pozitivno presenečenje :)
    • Tanja 25. mar 2020 19:31
      Uau! Totalno pozitivno presenečenje
    • numi 24. mar 2020 18:18
      zimski
    • numi 24. mar 2020 18:00
      Dobra ampak
    • numi 24. mar 2020 17:53
      top
    Forum
    Zadnje objave
    Najbolj brano
    Trenutno dogaja