Prijava
Registracija Pozabljeno geslo

Sukraloza

Lastnosti

31. jul 2007 0:00 Staša Grom
36

Oglasno sporočilo

Sukraloza je kristalen prah bele barve, topen v vodi in v primerjavi s sladkorjem kar 600-krat bolj sladek. Kljub temu, da njena uporaba pri nas in nasplošno v Evropi ni tako množično razširjena kot v državah preko luže (v EU je registrirana šele od leta 2004), lahko o njej vedno večkrat slišimo kot o najboljši izbiri med umetnimi sladili, ki so dostopna na trgu.

Splenda3

Odkritje sukraloze je povezano z naključjem, ki je pri rojstvih takih in drugačnih substanc tudi sicer nemalokrat prisotno. Leta 1976 je britansko sladkorno podjetje Tate & Lyle v sodelovanju z znanstveniki iz King's College London opravljalo poskuse s kloriranim sladkorjem, kjer je prišlo do simpatičnega nesporazuma med prof. Lesliejem Houghom in njegovim pomočnikom, tujim študentom Shashikantom Phadnisom. Phadnis je pri upoštevanju navodil prof. Hougha v zvezi s praškom, ki je pri poskusu nastal, besedo preizkusiti (= to test) zamenjal z besedo okusiti (= to taste), kar je tudi dobesedno storil – okusil je prah in ugotovil, da je izjemno sladek. Od tod do »bestsellerja« med sladili je bilo samo še vprašanje časa. In res, v roku enega leta so strokovnjaki izpopolnili formulo in sukraloza je začela svoj veliki pohod v svetu. Danes se prodaja pod tržnim imenom Splenda ter je prisotna v več kot 3500 različnih izdelkih.

Narejena iz sladkorja, okusna kot sladkor?

Sukraloza je derivat sukroze (to je namizni sladkor), katere molekuli v posebnem postopku nadomestijo tri hidroksilne skupine s tremi atomi klora. Skrajšano ime sukraloza prihaja iz kemijskega imena triklorogalaktosukroza. Je stabilna v vodni raztopini ter zelo odporna na visok ali nizek pH ter vročino (na slednjo celo bolj kot sladkor). Pri uporabi v kuhinji zaradi segrevanja ne razpade, pri čemer se razlikuje od na vročino zelo občutljivega aspartama. Je praktično brez kalorične vrednosti in ne pušča neprijetnega priokusa, ki je skorajda stalnica pri uživanju drugih umetnih sladil. V resnici je njen okus zelo podoben sladkorju, kar je tudi eden izmed glavnih razlogov njene popularnosti.

Sukralozo kot umetno sladilo je prva odobrila Kanada leta 1991, medtem ko jo je FDA (US Food and Drug Administration) odobrila šele leta 1998. Pravice za razvoj sukraloze je odkupil gigant Johnson & Johnson, ki je ustanovil hčerinsko podjetje McNeil Nutritionals ter leta 2000 pričel z ekskluzivno prodajo izdelka Splenda. Evropska Unija je dala sukralozi zeleno luč šele leta 2004, do leta 2006 pa je bila dovoljena v več kot 60 državah po svetu.

Vojna med konkurenti

Slavni slogan pri oglaševanju Splende »Made from sugar, tastes like sugar« (narejena iz sladkorja, okusna kot sladkor) je vznejevoljil tako proizvajalce ostalih umetnih sladil kot tudi sladkorne zveze različnih držav.

madefromsugar

Podjetje Merisant, oče sladil Equal in NutraSweet (aspartam) je doseglo prepoved uporabe slogana pri marketingu Splende, češ da je zavajajoč za potrošnike zaradi napeljevanja na misel, da je sukraloza naravno sladilo, nekakšen sladkor brez kalorij. Vedeti je treba, da je sukraloza tako kot aspartam, ciklamat, saharin ... prav tako umetno sladilo, ki resda izvira iz molekule sladkorja, a je vendarle pridobljeno v laboratoriju. Poanta tožbe ni bila v dokazovanju (ne)varnosti uporabe, temveč v zavajanju kupcev. Z drugimi besedami – aspartamskemu kralju Merisant je McNeil Nutritionals s svojim, glede na sodbo očitno zavajajočim sloganom zmanjševalo prodajo umetnih sladil na osnovi aspartama.

Splendo toži tudi sladkorna zveza Amerike, ki pravtako trdi, da je slogan zavajajoč ter da Splenda ni sladkor in da ni naravna, pri čemer v isti sapi dodaja, da je sladkor kot naravna snov »že 2000 let varno uporabljan«. Hmmm ... Splenda vrača tožbo z navedbami, da gre za zlobno, umazano kampanjo proizvajalcev sladkorja proti njenim izdelkom z namenom pospešiti prodajo sladkorja.

Pojdi na stran

36

Galerija

    loading...


    Preberi še


    Razvrsti po:
      • Katalin

      • 12. sep 2007 10:06

        Dober clanek. Po mojem mnenju manjka samo ugotovitev, zakaj so sladila "strupena" za nas organizem. Strupena so zato, ker (ce se ne motim) mocno obremenjujejo trebusno slinavko, in sicer veliko bolj kot bi jo enak odmerek saharoze. To lahko vodi v pesanje delovanja trebusne slinavke (zlasti ce sladila uporabljamo v preveliki meri) ter celo do sladkorne bolezni. Kar pa je, menim, dovolj dober razlog, da jih ne uporabljamo.

      0
      • Metka

      • 30. avg 2007 11:18

        Zanimiv članek.

      0
      • SwanHeart

      • 23. avg 2007 22:09

        super!
        Ceprav jst najraje uporabljam rjav sladkor, saj je najbolj naraven.

      0
      • Sexy

      • 23. avg 2007 18:19

        sladko....

      0
      • r3jvik4

      • 22. avg 2007 11:34

        yst bi tut to mela!!

      0
      • BuzzyBee

      • 18. avg 2007 14:09

        česa vse si ne bodo še zamislili...

      0
      • hidrantvode

      • 17. avg 2007 8:46

        sladko je življenje

      0
      • klovnesa

      • 16. avg 2007 16:45

        poučno in predvsem zanimivo za brat

      0
      • SPA

      • 14. avg 2007 21:38

        Skrajni čas je, da začnem malo bolj opazovati kaj potuje v mojo nakupovalno košaro...

      0
      • GANtanja

      • 14. avg 2007 21:30

        Včasih imam občutek, da bi bilo bolje živeti v blaženi nevednosti. Danes nas z vseh strani bombardirajo s toliko informacijami, da človek ne ve več, kaj je zdravo in kaj ni. Je pa super prebrati kak tak članek, vsak človek se potem na koncu itak sam zase odloči.

      0
      • vanja23

      • 10. avg 2007 22:17

        zelo izčrpne informacije vse pohvale

      0
      • Kerrigan

      • 10. avg 2007 22:03

        honestly, nikoli se nisem slisala za sukralozo... hvala za clanek

      0
      • laury

      • 9. avg 2007 9:15

        zanimivo

      0
      • **barby**

      • 8. avg 2007 19:06

        super članek!!!

      0
      • tinchyka

      • 6. avg 2007 18:40

        Odličen članek!

      0
      • Mis

      • 6. avg 2007 14:08

        Super članek, še posebej pohvalno je dejstvo, da skuša prikazati več plati medalje. Osebno se sicer izogibam uporabi sladil, zagotovo pa ne moremo vseh metati v isti koš.

      0
      • nuška

      • 6. avg 2007 9:16

        Drage moje, če zmerno ješ in se zmerno giblješ lahko mirno uporabljaš tudi rjavi sladkor... meni je za sladkanje všeč tui javorjev sirup. Napitek iz javorjevega sirupa in limone je odličen in tudi odlično pomagalo pri premagovanje lakote med postnimi dnevi. Smile

      0
      • Sofia

      • 5. avg 2007 17:36

        Ni kaj - treba ga bo nabavit .) Smile :) pa probat, če res tako deluje!

      0
      • sarah

      • 3. avg 2007 20:58

        Super članek.

      0
      • Travica

      • 3. avg 2007 14:52

        Staša, hvala, da nas tako informiraš!

      0
    Kozmetometer
    Zadnje ocene
    Zadnji izdelki
    • Dow* 14. nov 2021 20:14
      super
    • Dow* 14. nov 2021 20:09
      še kar
    • Dow* 14. nov 2021 20:07
      v redu
    • Dow* 5. okt 2021 18:38
      v redu
    • Dow* 5. okt 2021 18:36
      še kar
    Forum
    Zadnje objave
    Najbolj brano
    Trenutno dogaja
    Izpostavljamo
    Dejstvo je, da so super ravni in super sijoči lasje že nekaj let velik trend.