Riž

Gobova rižota - mnjamsi, riž s tofujem in gosto sojino omako, drugače mi je pa zelo všeč riž s krompijem v zapečen pečici.

 

Andy please napiši recept za riž z rakci in bučkami. Hvala

Tudi meni je rdeči divji riž zelooo dober, sploh z malce sirčka.

 

*Vesna*, bom kar iz glave:

Za riž z rakci potrebuješ:

- neoluščeni rjavi riž

- majhno glavico čebule

- malo česna

- peteršilj

- 2 bučki (manjše so okusnejše)

- zamrznjenje škampove repke

- 1 dcl belega vina

- lonček smetane za kuhanje, lahko tudi lonček kisle smetane

- parmezan

- sol, poper, origano, bazilika

 

Najprej na žlici olivnega olja popražiš na drobno sesekljano čebulo, malce soliš. Dodaš rakce in jih par minut pokuhavaš v belem vinu. * Dodaš na drobno narezane bučke (npr. na kockice), 2 dcl čiste juhe in malce vode (če nimaš juhe pa polovico jušne kocke) in strt česen. Vse skupaj kuhaš 15-20 min. V to posodo dodaš riž, vodo in še malce (res malo) soliš, popraš in še malce začimb. Zadnje 3 min kuhanja dodaš nasekljan peteršilj in smetano za kuhanje. Odstaviš in pustiš pokrito še 2 min, serviraš z malce naribanega parmezana. Dober tek!

 

* namesto vina lahko daš konjak - je tudi zelo dobro

 

Hvala Samsara, sliši se mnjami

jaz sem pri rižu predvsem za klasično rižoto (s korenčkom, grahom, mesom ... včasih pride še na koščke narezana rumena paprika, ki zelo popestri okus ali pa koruza)

 

drugače mamo pa radi tud mlečni riž in pa rižev narastek (za katkerega sem se zdajle spomnila, da ga že dolgo nisem spekla :))

 

na rižev narastek se lahko povrhu polije tudi vanili puding in pride zelo dobro

ronza, jaz ga v Leclercu kupim (kjer imajo btw. tudi rjav basmati).

 

Aja, pa na mlečni riž sem pozabila!! In narastke!!!! To tudi obožujrm, čeprav bolj redko delam.

Jaz imam pa rada pečen riž. Skuhanega pomešaš z zelenjavo (kalčki, grah, bambus), z jajčko in sojino omako. njam.

.:sonja:. tole je pa mamljivo. Lahko napišeš recept?

Sej nimam recepta. Gre pa takole. Skuhaš riž in ga malo ohladiš.

V ponev vliješ malo olja (lahko je tudi sezamovo, ker da boljši okus). na njem prepražiš koščke mesa (če ga daješ zraven), na trakce narezan bambus, kalčke. Daš malo na stran in v v ponev ubiješ jajce, ki ga zelo dobro premešaš z zelanjavo. Še preden popolnoma skrkne dodaš riž in še malo pražiš. Čisto na koncu daš pa še malo sojine omake.

Mhm njami, thenks .

Tak riž je pa tudi meni njami, v kitajski restavraciji si ga vedno naročim.

Potrebno je pa vzeti riž, ki se ne sprime. Danes sem to delala in je bila ena velika brozga, ker se je riž sprijel.

 

 

Kia, a mi prosim napišeš recept riža na tvoj kitajski način?

Ronza, rdeči divji riž imajo tudi v Sparu v BTC na dietičnem oddelku.

Jaz najprej narežem piščančka na manjše koščke in ga na malo olja popražim. Nato odstavim, da malo počaka.

Nato vso zelenjavo (por, papriko in včasih korenček) narežem na trakce in jo na malo sezamovega ali arašidovega olja prepražim (najboje je, če daš najprej korenje in papriko, katero malo posoliš, da hitreje spusti vodo, in nato šele por). Nato pustim, da se vse prekuha, vode ponavadi ne dodajam, razen v primeru, če je je premalo. Glede začimb ne kompliciram...sojina omaka, sol, lahko tudi kakšna mešanica za kitajsko hrano.

Medtem dam kuhati riž.

Ko se riž popolnoma skuha (pa ne da je pocast), ga dodam zelenjavi, tej pa še piščanca. Vse to delam v voku na ful gas plinu. Vse premešam, dodam pa še pražene arašide in kakšno žlico ali dve arašidovega masla. Ko se vsi okusi premešajo, dodam pa še kalčke, ki jih prej samo povrem v vodi. In to je to.

 

Namesto riža lahko pa dodaš tudi špagete ali pa riževe testenine