Kitajska kuhinja in kuhanje v voku

Pozdravljene.

 

Že dlje časa razmišljam o nakupu voka (kvalitetnega!) ter vse pripadajoče pripomočke (paličice, strgala, mešalne kuhalnice), zato me zanima, če katera prakticira kitajsko kuho ter če poznate kakšne super recepte.

Predvsem me zanima kakšna naj bo kvalitetna posoda, kolikšen naj bo premer ter katero olje se uporablja pri kuhi oziroma pečenju.

 

 

čau, ja jst mam doma zelo kvaliteten pravi vok, in je res super. Zelenjava v njem ostane hrustljava, prav taka kot v kitajski ko kuham kitajsko, vedno uporabim sojino omako (svetlo) in mešanico kitajskih začimb ter sezamovo olje (ki se ga dobi v Hoferju-ful poceni).

en čist preprost recept:

na koščke narežeš piščančja prsa, jih posoliš, ali pa začiniš s svojimi priljubljenimi začimbami.

Jst ponavadi meso naredim v navadni posodi (ga samo popečem). Nato v voku na sezamovu olju prepražim zelenjavo -korenje, mlada čebula, por, bučka, zelena, kitajsko zelje (ki jo precej pogosto mešam), potem jo odmaknem na stran, ubijem jajce na sredini voka, ga zmešam ter kasneje pomešam med zelenjavo. Nato dodam narejeno meso, polijem z 3 žlicami vode, 2 žlicami sladkorja in kitajskimi začimbami.Meso lahko narediš tudi v voku. Če ti je prevodeno, dodaj še malo moke ali gustina. Na koncu pa dodam še riž/kitajske špagete, in še malo prepražim.Če želiš, pa lahko riž serviraš posebej....

 

To bi bilo to. Meni je kitajska hrana res dobra, in sem vesela, da jo lahko delam tudi jst, doma, kadar hočem. Hrana iz voka je res dobra, nimam nobenih pripomb.

O saska85, hvala ti za osnovna vodila. Iz kakšnega materiala pa imaš vok, veš mogoče? In kje si ga kupila?

Komaj čakam, da ga kupim in preizkusim tvoj recept. Katere so pa osnovne sestavine, ki jih potrebuješ za kitajsko kuhinjo?

hmm, vok sm dobila za rojstni dan, tako da ne vem, kje so ga kupli...mislim, pa da je iz nekega železa, kr je res velik in težek. Osnovne sestavine so zelenjava, meso, kakšno jajce, pa začimbe (npr. ingver, sojina omaka, poper, sol....)...na youtubu najdeš polno receptov kitajske kuhinje, in so res dobri in enostavni...v bistvu je kitajska kuhinja res enostavna jst sm tud prej mislila, joj kitajska je ziher ful težka za narest itd, ampak v bistvu ni...vok naredi vse zate

v navadni ponvi se zelenjava ponavadi skuha, ne ostane tako hrustljava kot v voku, ker ima vok posebno obliko posode in ne vem kaj še vse...,meni še v nobeni ostali posodi ni uspelo naredit take zelenjave kot v voku

Jaz imam tega Ikeinega - saj ne rečem, se da kaj skuhat v njem, ni pa to prava stvar, tudi uniči se precej hitro. Jaz bom naslednjič raje investirala v pravega litoželeznega :).