Jagode sodijo med sadeže, pri katerih najpogosteje najdejo ostanke pesticidov, zato med potrošniki krožijo različna prepričanja o tem, katere so varnejša izbira. So slovenske jagode res manj obremenjene kot uvožene? So jagode neposredno od pridelovalca ali s tržnice boljša izbira od tistih iz trgovin? Ali so zamrznjene jagode, ki so na voljo vse leto, enako varne kot sveže?
Da bi preverili, koliko resnice je v teh prepričanjih, so na Zvezi potrošnikov Slovenije v sodelovanju z okoljsko organizacijo Focus v laboratorijsko analizo poslali 15 vzorcev jagod – deset svežih in pet zamrznjenih. Sveže jagode so kupili v sezoni in izven nje ter na različnih prodajnih mestih.
Dobra in slaba novica
Dobra novica je, da pri nobenem od svežih vzorcev niso ugotovili preseganja najvišjih dovoljenih mejnih vrednosti ostankov pesticidov, kot jih določa Uredba (ES) št. 396/2005. Vendar vsi vzorci niso bili brez ostankov pesticidov – pri nekaterih so zaznali več različnih snovi hkrati.
Slabše pa so se odrezale zamrznjene jagode. Pri dveh od petih vzorcev so odkrili preseganje najvišjih dovoljenih mejnih vrednosti pesticidov. O ugotovitvah so obvestili UVHVVR, ki je nato izvedla nadaljne ukrepe, med drugim odpoklic izdelka.
»Analiza jagod je potrdila: kar je dobro za okolje, dobro tudi za ljudi. Jasno se je pokazala razlika v vsebnosti pesticidov med sezonskimi in nesezonskimi jagodami. Kupujmo jagode, ki so lokalne, sezonske in ekološke, čim bolj neposredno od pridelovalcev. Lahko pa od trgovcev in odločevalcev zahtevamo strožje kriterije, da se zgodba o zamrznjenih jagodah ne ponovi.« - Elena Lunder, Focus
Slovensko in lokalno ne pomeni nujno manj pesticidov
Slovensko ali lokalno poreklo jagod še ne pomeni, da so te bolj zdrave ali pridelane brez pesticidov. Tudi v Sloveniji se pri konvencionalni (in integrirani) pridelavi zakonito uporabljajo fitofarmacevtska sredstva. Med slovenskimi vzorci so našli tako jagode brez zaznanih ostankov kot tudi takšne, pri katerih so zaznali več različnih pesticidov. Poreklo, prodajno mesto ali marketinški napisi zato sami po sebi ne zagotavljajo pridelave brez pesticidov. Uradni certifikati lahko potrošniku zgotovijo več informacij o načinu pridelave, vendar tudi ti ne zagotavljajo popolne odsotnosti ostankov pesticidov.
Najboljša izbira:doma oz. lokalno pridelane ekološke jagode v sezoni
Med sezonskimi vzorci so analizirali tudi ekološke jagode. V tem vzorcu niso zaznali nobenih ostankov pesticidov. Brez ostankov je bil sicer tudi eden od konvencionalnih vzorcev iz trgovine, vendar potrošnik tega vnaprej ne more vedeti. Čeprav za ekološka živila veljajo enake zakonsko določene mejne vrednosti ostankov pesticidov kot za konvencionalna, je uporaba večine sintetičnih pesticidov pri ekološki pridelavi prepovedana. Ekološki certifikat zato potrošniku zagotavlja več večjo gotovost glede načina pridelave.
Sveže jagode kupujte v sezoni
Primerjava svežih jagod je pokazala, da so sezonske jagode vsebovale manj različnih ostankov pesticidov kot jagode, kupljene izven sezone. To ne pomeni, da so izvensezonske jagode neprimerne za uživanje, kaže pa, da je izbira sezonskega sadja bolj smiselna - ne le zaradi boljšega okusa in krajših transportnih poti, temveč tudi z vidika varnosti.
Prodajno mesto ni zagotovilo večje varnosti živil
Velike razlike so ugotovili tudi znotraj posameznih prodajnih kanalov. Med vzorci s tržnice so našli tako jagode brez zaznanih ostankov pesticidov kot tudi vzorec z največ različnimi ostanki med svežimi jagodami. Pri istem trgovcu smo pri izvensezonskem vzorcu zaznali sedem različnih ostankov pesticidov, medtem ko pri sezonskem vzorcu niso zaznali nobenega.
Rezultati kažejo, da na prisotnost ostankov pesticidov bolj vplivajo sezona, način pridelave, dobavitelj oziroma pridelovalec ter posamezna serija jagod, kot pa samo prodajno mesto.
»Pri nakupu jagod potrošnik na pogled, glede na ceno ali prodajno mesto ne more presoditi, ali vsebujejo ostanke pesticidov in koliko jih je. Žal je to mogoče zanesljivo ugotoviti le z laboratorijsko analizo. Verjetnost ostankov pa je praviloma manjša pri jagodah, kupljenih v sezoni, zlasti če so iz ekološke pridelave.«
– dr. Eva Marija Čad, ZPS
Največ nepravilnosti pri zamrznjenih jagodah
Najbolj zaskrbljujoči so bili rezultatipri zamrznjenih jagodah, kjer sta dva od petih vzorcev presegla mejne vrednosti ostankov pesticidov. Preseganje mejnih vrednosti sicer ne pomeni nujno neposrednega tveganja za zdravje, vendar pomeni neskladnost z zakonodajo in poudarja pomen učinkovitega nadzora nad živili. Rezultati ne pomenijo, da so vse zamrznjene jagode problematične. Pri enem od vzorcev niso zaznali nobenih ostankov pesticidov, izdelek pa je izstopal tudi po jasni navedbi porekla jagod.
Koktajl učinek pesticidov
Pri nekaterih vzorcih so zaznali več različnih ostankov pesticidov hkrati. Največ jih je bilo v svežih jagodah, kupljenih izven sezone, kjer so v posameznem vzorcu odkrili do osem različnih ostankov. Tudi vzorec, kupljen pri obcestnem prodajalcu v sezoni, jih je vseboval šest.
Takšni rezultati opozarjajo na t. i. koktejl učinek. Čeprav so bili posamezni ostanki pod zakonsko določenimi mejami, te ne upoštevajo sočasne izpostavljenosti več pesticidom, ki smo jim potrošniki lahko izpostavljeni z enim živilom ali skozi celotno prehrano.
Trajnost ni le okolje, ampak tudi ljudje
Neprimerni delovni pogojiin pomanjkljiva zaščita pri uporabi pesticidov lahko pomenijo tudi tveganje za zdravje delavcev v kmetijstvu. Zato trajnostna prehrana ni povezana le z vplivom na okolje, temveč tudi s socialnim vidikom pridelave hrane in spoštovanjem delavskih pravic.
ZPS in Focusov nasvet
- Napisi, kot so »domače«, »naravno« ali »s kmetije«, ne povedo ničesar o uporabi pesticidov. Zanesljive informacije zagotavljajole uradni certifikati.
- Izbirajte jagode v sezoni, med aprilom in junijem.
- Kupujte jih pri preverjenih lokalnih pridelovalcih.
- Prednost dajte certificirani ekološki pridelavi.
- Če želite jagode uživati vse leto, jih kupite ali pridelajte v sezoni in jih zamrznite.
- Pred uživanjem jih vedno dobro operite, da odstranite del površinskih nečistoč in morebitnih ostankov pesticidov.
PREBERITE TUDI: Katera hrana vsebuje največ in katera najmanj pesticidov?
