ni treba pri vseh Ejih kar panicariti, ta E klasifikacija je samo nacin
razporeditve dodatkov, s katerimi so zeleli zascititi potrosnike.
ceprav klasicnih dodatkov, kot je sol, recimo ni na seznamu. nekateri
izmed teh aditivov so povsem nenevarni, recimo karoteni (E160),
citronska kislina (E330). cirkus okoli dodatkov je v sedemdesetih letih
zagnala ena brosura, ampak marsikdo se danes mece vse Eje v isti kos.
nekateri znajo biti res zelo nevarni (predvsem so problematicna umetna
barvila, na Norvskem so recimo prepovedana). vsaka medalja ima dve
plati, ce meso ne bi bilo konzervirano z nitrati, ki sicer niso
nedolzni, bi se na njem razvijala bakterija (Clostridium botulinum) ki
povzroca smrtno nevarni botulizem.