Ulična hrana, ki je še posebej priljubljena na Tajskem, sedaj še v veganski različici.
Sestavine
- 1 žlica sladkega riževega vina
- 1 rdeča paprika
- 1 žlica začimbne paste za Pad Thai
- 0,50 žličke pekoče čili omake
- 2 stroka česna, narezana
- 2 žlici sojine omake
- 5 g koriandra
- 25 g praženih arašidov
- 160 g kock maslene buče
- 1 bučka
- 1 limeta
- 1 rdeči čili
- riževi rezanci
Postopek
Pečico segrejemo na 200°C. Kocke maslene buče dodamo na pladenj s ščepcem soli in popra ter pokapljamo z oljem ter vse dobro premešamo. Pekač damo v pečico za 20-25 minut oziroma dokler niso kocke pečene.
Medtem očistimo rdečo papriko in jo narežemo na tanke trakove. Na srednjem ognju segrejemo kokosovo olje v veliki ponvi. Ko je segreto, dodamo trakove paprike s ščepcem soli in kuhamo 3-4 minute oziroma dokler se ne zmehčajo.
Medtem v lonec damo tajske riževe rezance in jih prelijemo z vrelo vodo. Na močnem ognju kuhamo 4-5 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Ko se zmehčajo, rezance odcedimo, jih prelijemo s hladno vodo, nato jih vrnemo v lonec in odstavimo.
Medtem z lupilnikom razrežemo bučko po dolžini. Česen olupimo in drobno narežemo. Za omako dodamo začimbno pasto v skledo s sojino omako, vinom, čili omako, sokom polovice limete in 1 žličko sladkorja ter vse skupaj dobro premešamo.
Ko se paprika zmehča, dodamo v ponev trakove bučk in narezan česen ter kuhamo 1-2 minuti, da zadiši, nato odstavimo z ognja. Zdrobimo arašide. Rdeči čili na drobno narežemo. Koriander (vključno s stebli) grobo sesekljamo. Preostalo limeto narežimo na dve rezini. Ponev pristavimo na srednje močan ogenj in dodamo odcejene rezance skupaj s popečeno masleno bučo in tajsko omako ter kuhamo 1 minuto oziroma toliko časa, da je vse premazano z omako. Primešamo polovico sesekljanih zelišč. Za serviranje potresimo preostala sesekljana zelišča in zdrobljene arašidi.
