Recept: Lovska obara

Divjačina, krompir in korenje se počasi kuhajo v bogati in gosti omaki, dokler se divjačina ne zmehča, zelenjava pa je popolnoma kuhana.

Sestavine

• 1 kilogram divjačinske ali goveje pečenke brez kosti, narezane na 1-centimetrske kocke
• 2 žlici svinjske masti ali gheeja
• 4-1/4 skodelice vode, razdeljeno
• 1/2 skodelice paradižnikove omake
• 2 srednje veliki čebuli, narezani na kolobarje
• 2 rebri zelene, narezani
• 1 čajna žlička omake Worcestershire
• 2 lovorjeva lista
• 2 do 3 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke popra
• 6 srednje velikih korenčkov, narezanih na četrtine
• 1 velika repa, olupljena in narezana na kocke
• 6 srednje velikih krompirjev, olupljenih in narezanih na četrtine
• 1 skodelica zmrznjenega graha
• 1 žlica škroba ali moke (lahko tudi izpustite, če želite, da je bolj zdravo)

Priprava

1. V pečici na srednji temperaturi na maščobi popecite meso.
2. Dodajte 4 skodelice vode in postrgajte, da se iz ponve sprostijo vse rjave kapljice.
3. Dodajte paradižnikov sok, čebulo, zeleno, worcester omako, lovorov list, sol in poper in pustite, da zavre.
4. Zmanjšajte temperaturo; pokrijte in kuhajte 2 uri ter občasno premešajte.
5. Zavrzite lovorjeve liste; dodajte korenje, blitvo in krompir. Pokrijte in kuhajte nadaljnjih 40 do 60 minut.
6. Vmešajte grah in kuhajte še 10 minut.
7. Koruzni škrob in preostalo vodo zmešajte v gladko zmes; vmešajte v juho in zavrite.
8. Kuhajte in mešajte 2 minuti ali dokler se ne zgosti.

Dober tek!

POIZKUSITE TUDI: Pravi madžarski golaž