Recept: Čokoladni cheesecake s češnjami

Sestavine

• 300 g izkoščičenih češenj
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 cimetova palčka
• 1 cel zvezdasti janež
• 80 ml vode
• 2 žlički koruzne moke
• 1 žlica vode

Skorja

• 250 g navadnih čokoladnih piškotov
• 125 g masla

Nadev

• 500 g kremnega sira
• 110 g sladkorja v prahu
• 2 jajci
• 120 g kisle smetane
• 200 g temne čokolade
• 300 ml goste sladke smetane
• 1 žlica sladkorja v prahu
• 1 žlička vanilijeve paste

Priprava

1. korak

1. Češnje, sladkor, cimet, zvezdasti janež in vodo zmešajte v posodi in postavite na šibek ogenj. Ob občasnem mešanju kuhajte 5 minut oziroma dokler se češnje ne segrejejo in začnejo spuščati sok.
2. Odcedite v veliko skledo. Sirup vrnite v ponev.
3. V skledi zmešajte koruzno moko z dodatkom vode. Dodajte jo k tekočini iz češenj in postavite na močan ogenj.
4. Med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute oziroma dokler omaka ne zavre in se zgosti. Vroč sirup prelijemo čez češnje. Postavite v hladilnik, da se ohladi.

2. korak

1. Za pripravo skorje dajte piškote v kuhinjski robot in jih miksajte, dokler se povsem ne zdrobijo.
2. Dodajte zmehčano maslo in obdelujte, dokler se dobro ne povežejo.
3. Z žlico ga vlijte v pravokotni pekač s snemljivim dnom in dimenzijami, čim bližjimi 10 cm x 34 cm in zaprite po dnu in straneh pekača.
4. Postavite v hladilnik za 30 minut, da se strdi.

3. korak

1. Pečico segrejte na 150°C. Za pripravo nadeva dajte zmehčan kremni sir, sladkor, jajca in kislo smetano v kuhinjski robot in jih stepajte do gladkega.
2. Ob delujočem motorju dodajte čokolado in miksajte, dokler se zmes ne združi in postane gladka.
3. Vlijte v pekač in vstavite v pečico ter pecite 30 do 35 minut oz. dokler se cheesecake ne strdi.
4. Cheesecake pustite v pečici z odprtimi vrati, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Nato ga postavite v hladilnik za 2 do 3 ure, da se ohladi.

4. korak

V skledi z električnim mešalnikom stepite smetano, sladkor v prahu in vanilijevo pasto, dokler ne nastanejo mehka zmes.

5. korak

1. Cheesecake prenesite na krožnik, po vrhu prelijte s smetanovo zmesjo in z žlico prelijte kuhane češnje z malo omake.
2. Za postrežbo narežite na rezine.

Dober tek!