La Tarte, ali po slovensko kar pita, je francoska tradicionalna sladica, ki popestri skoraj vsak gurmanski obred. Toliko kot je sadja in zelenjave, toliko je tudi pit. Odlično pa se prileže tudi k popoldanski kavi ali čaju.
Za pripravo potrebujemo:
- listnato masleno testo
- najmanj 1 kg jabolk
- 50g masla
- sladkor po okusu
- smetano
- po želji cimet, orehe, mandeljne
Listnato testo vzamemo iz hladilnika, da se lepo zmehča. Najbolje preizkušena listnata testa lahko najdemo kar v Hoferju, Lidlu ali Leclerku.
Zima je odličen čas za jabolčno pito, ko jesenska jabolka že lepo dozorijo v naših kleteh. V kolikor želite sami pripraviti domačo jabolčno čežano, potem olupite 6 do 7 jabolk, jih narežite in dušite na 50 g masla, na zmernem ognju. Čežana je pripravljena, ko se jabolka lepo zmehčajo. Med dušenjem dodajte sladkor, lahko tudi kako žlico vanilijevega sladkorja.
Listanto testo položite v okrogel pekač. Nanj naložite pripravljeno in ohlajeno jabolčno čežano.
Olupite jabolka in jih narežite na enakomerne rezine, ki jih v krogu polagate na jabolčno čežano.
Ko je čežana pokrita z svežimi jabolki jo dajte v pečico na 180 stopinj. Ko jabolka postajajo zlato rumena, pito vzemite iz štedilnika in po njej polijte zmes smetane in sladkorja. Smetano lahko razrečite z mlekom.
Pito nato pecite še toliko časa, da smetana lepo zarumeni. V kolikor vam
je zgolj jabolčni okus dolgočasen, pa se lahko poigrate tudi z orehi,
cimetom ali mandeljni.
Bon appétit!
Alena
Tole je pa božansko. Jaz sem dala sicer čez čežano še tanko plast mletih mandljev, ker sem jih morala porabit in je bila super dobra. Tako hitro nismo še nobenega peciva pojedli. Je pa manjša količina, običajno delam 1x večje (pekač).