Preprosta in okusna juha, ki jo lahko pripravimo iz svežih domačih paradižnikov!
Sestavine za pripravo štirih obrokov:
- približno 1 kg paradižnika
- 1 do 2 žlici sladkorja
- 2 do 3 stroke česna
- lovorov list
- timijan
- bazilika
- poper
- sol
- olivno olje
- balzamični kis (po želji)
- svež peteršilj (po želji)
Najprej operemo in razpolovimo paradižnike. V ponvi segrejemo približno 2 žlici olja in nato nanj posujemo 1 žlico sladkorja, ki bo karameliziral. Takoj začnemo nanj polagati paradižnike z odrezano stranjo navzdol.
Nato dodamo začimbe. Mi smo uporabili približno čajno žličko in pol soli, pol čajne žličke suhega timijana, čajno žličko bazilike, 1 lovorov list in štiri majhne stroke česna. Če imamo svežo baziliko, kar je seveda še bolje, jo sesekljamo in dodamo šele proti koncu kuhanja.
Pokrijemo in pustimo, da se paradižniki nekoliko omehčajo, nato jih zalijemo s približno 500 ml vode. Juho nato kuhamo še 10 do 15 minut.
Juho spasiramo s paličnim mešalnikom – po potrebi jo prej prelijemo v višjo posodo. Pred serviranjem jo poskusimo in po okusu dodatno solimo, sladkamo ali začinimo z balzamičnim kisom. Postrežemo jo s sesekljanim peteršiljem.
V juho lahko dodamo malo prej skuhanega riža ali popečene kruhove kocke. Dober tek!
Alena
Super juha! Včeraj sem jo naredila. Hitro pripravljena in dobra. Edino drugič moram manj timijana dat, mi je boljši izrazitejši okus bazilike, pa curry prah jaz dodam, mi super paše k paradižniku. Plus bolje mi je, če ni olupkov zmletih, ker se mi nikoli ne zmeljejo dovolj. Drugič bom pobrala vse. Komaj čakam, da bodo domači paradižniki zreli, ziher bo še boljša!
Tanja
Je zelo dobro uspela!