Ni vam treba več ur preživeti v kuhinji, kar je v tem toplem vremenu velika prednost. Z minimalnim časom kuhanja lahko uživate v zdravem obroku testenin z zelenjavo. To je eden tistih receptov za testenine, ki ga boste pripravljali večkrat in ko bo na vrtu sezonska zelenjava, ga boste prilagodili glede na sestavine, ki jih imate.
Sestavine
- 250 gramov testenin (priporočamo polnozrnate)
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici drobno mletega česna
- ½ skodelice drobno sesekljane čebule
- ½ skodelice na kocke narezane rdeče paprike
- ½ skodelice na kocke narezane rumene paprike
- ½ skodelice narezanih bučk
- ½ skodelice cvetov brokolija
- Sol po okusu
- 1 žlica italijanskih zelišč (origano, timijan, žajbelj itd.)
- ¼ skodelice svežih listov italijanske bazilike ali peteršilja
Postopek
V veliki kozici zavrite vodo z žličko soli. Ko voda začne brbotati in vreti, dodajte testenine, premešajte in skuhajte testenine do al dente (po navodilu na embalaži). Kuhane testenine prestavite v cedilo. Odlijte vodo. V ponvi segrejte olje. Dodajte sesekljan česen in pražite 10 – 20 sekund, da se olje prepoji z okusom česna.
Dodajte sesekljano čebulo in na močnem ognju med mešanjem pražize naslednjih 10 – 20 sekund. Čebule ni treba prepražiti. Nato dodajte zelenjavo, sol in jo med mešanjem pražite, dokler ni mehka, vendar ne preveč kuhana. Zelenjava bi morala biti hrustljava.
Zdaj dodajte kuhane testenine, italijanska zelišča in premešajte. Med mešanjem pražite še minuto. Ugasnite ogenj, posujte s parmezanom in dodajte liste bazilike.
