Prijava
Registracija Pozabljeno geslo

Recept: Piščančji parmi (piščanec s parmezanom)

5. apr 2024 11:36
0

Ta domači recept z izjemno hrustljavimi zrezki, najboljšo omako parmigiana in sočnim mariniranim piščancem, ki ga Avstralci ljubkovalno imenujejo Parma, Parmi ali "zrezki s paradižnikovo omako in sirom", vas bo navdušil.

Sestavine

  • 2 velika (približno 200 gramov vsakega) piščančja fileja brez kože in kosti
  • 60 gramov gladke moke
  • 2 jajci
  • 200 gramov starih krušnih drobtin
  • 125 mililitrov olivnega olja
  • 2 žlici masla
  • 250 mililitrov paradižnikove mezge
  • 200 gramov mocarele (narezane na rezine)
  • 50 gramov drobno naribanega parmezana
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja z ravnimi listi
  • ½ čajne žličke posušenih čilijevih kosmičev (neobvezno)

Priprava

  1. Pečico segrejte na 180 °C
  2. Pekač obložite s papirjem za peko (pergamentom).
  3. Na čisto desko za rezanje položite fileje piščančjih prsi. Z dlanjo na piščancu previdno vodoravno prerežite sredino fileja, da dobite 2 kosa. To ponovite z drugim piščančjim filejem.
  4. Vse štiri kose piščanca položite v enem sloju med dva lista folije za živila (plastična folija). S kladivom za meso ali valjarjem piščanca udarite, da bo enakomerno debel, po možnosti ne debelejši od 5 mm, nato pa ga prenesite na krožnik.
  5. Na krožnik dajte moko, v skledi stepite jajca in na krožnik dajte drobtine. Piščanca vmešajte v moko, nato ga pomočite v razžvrkljano jajce in nazadnje potisnite v drobtine, da bo povsod prevlečen. Vrnite ga na krožnik in ga postavite na stran.
  6. Olje in maslo segrejte v veliki ponvi ali ponvi na srednji temperaturi. Ko se maslo stopi, dodajte piščančja prsa in jih na vsaki strani pecite 5 minut, dokler ne postanejo zlate barve. Če drobtine temnijo prehitro, prilagodite temperaturo.
  7. Ko je pečeno, prenesite v pripravljeno posodo za pečenje in ponovite pripravo preostalega piščanca, tako da ga dodate v ponev.
  8. Vsako polovico piščančjo prsi prelijte s paradižnikovo, dodajte mocarelo, parmezan in potresite origano, nato pa jih 30 minut ali do zlate barve pecite v pečici.
  9. Posujte peteršilj in kosmiče čilija (rdeče paprike), če jih uporabljate, ter postrezite vroče.

Dober tek!

PREBERITE TUDI: Recept: Goveji Stroganov z gobami

0

Galerija

    Preberi še


    Razvrsti po:
    Kozmetometer
    Zadnje ocene
    Zadnji izdelki
    • Tanja 19. mar 2023 20:52
      RES slabo, meni izsušuje kožo
    • Tanja 21. feb 2023 18:20
      Izvrsten, najboljši
    • [*jag0da*] 19. feb 2023 12:25
      Svaljka se
    • [*jag0da*] 19. feb 2023 12:05
      Ne preprečuje vonjav
    • [*jag0da*] 19. feb 2023 11:57
      Ne neguje
    Forum
    Zadnje objave
    Najbolj brano
    Trenutno dogaja
    Izpostavljamo
    Žajbelj in menopavza: je to popolna zeliščna pomoč za vročinske oblive?