Če obožujete rozine, zagotavljam, da je to najboljši recept za piškote z ovsenimi kosmiči in rozinami, kar jih boste kdaj poskusili. In ne skrbite, če ne marate rozin, jih lahko enostavno izpustite ali zamenjate s čim drugim!
Sestavine
- 125 g večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 150 g ovsenih kosmičev
- 115 g masla
- 100 g rjavega sladkorja
- 50 g stevie
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 150 g rozin
Postopek
V veliki skledi zmešajte moko, cimet, pecilni prašek in sol. Vmešajte ovsene kosmiče in odstavite. V veliki skledi za mešanje z električnim mešalnikom stepajte maslo, rjavi sladkor in stevio 1 do 2 minuti ali dokler se dobro ne povežejo sestavine. Dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler se popolnoma ne združijo.
Dodajte suhe sestavine in nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, dokler ne dobite testa, nato vmešajte rozine.
Testo za piškote tesno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Pečico segrejte na 180°C. Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podlogami za peko in ju postavite na stran.
Ko je testo ohlajeno, ga vzemite iz hladilnika. Z žlico zajemajte testo za piškote in ga položite na pripravljene pekače. Testo za piškote razvaljajte v kroglice in jih zelo nežno pritisnite z roko, da vsako kroglico testa za piškote rahlo sploščite.
Pazite, da med vsako kroglico testa za piškote pustite malo prostora, saj se bodo med peko malo razširili. Pecite 10 do 12 minut oziroma dokler robovi piškotov niso rahlo zlato rjavi in se vrhovi strdijo. Odstranite iz pečice in ohlajajte na pekačih 5 minut, nato pa piškote prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
