Ker se želimo izogniti preveliki količini sladkorja, ki ga bo v decembru že tako preveč in ogljikovim hidratom, smo pripravili recept za LCHF 'Chocolate chip cookies', ki se izjemno podajo h kozarcu toplega mleka, pohrustali pa jih boste lahko brez slabe vesti.
Sestavine
- 2 veliki jajci
- 1/2 skodelice stopljenega masla
- 2 žlici polnomastne smetane
- 2 čajni žlički ekstrakta vanilije
- 2 3/4 skodelice mandljeve moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice stevie (eritritola)
- 3/4 skodelice temne čokolade (vsaj 70 %)
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °. V veliki posodi stepemo jajci z maslom, smetano in vanilijo. Vmešamo mandljevo moko, sol in stevio (eritritol). Čokolado zdrobimo na manjše koščke in položimo v testo za piškote. Testo oblikujemo v kroglice in razporedimo dovolj narazen v pekaču, ki ga pred tem obložimo s peki papirjem. Kroglice nato sploščimo z dnom kozarca, ki ga rahlo obmažemo z maslom. Pečemo, dokler piškoti niso rjave barve, približno 17 do 19 minut.
