V jesenskih dneh si velikokrat zaželimo kakšne jedi na žlico. Priporočamo vam, da poskusite tole odlično jesensko mineštro, ki bo blagodejno vplivala na vaš želodec in vas lepo pogrela.
Sestavine
- 1 žlica kokosovega olja
- 1 skodelica sesekljane čebul
- 2 stroka česna, nasekljana
- 6 skodelic zelenjavne juhe
- 2 ½ skodelice na kocke narezane maslene buče
- 2 ½ skodelice na kocke narezanega olupljenega krompirja
- 1 skodelica narezanega stročjega fižola
- pol skodelice narezanega korenja
- 1 čajna žlička posušenega origana
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ¼ čajne žličke soli
- 4 skodelice sesekljanega ohrovt
- ½ skodelice drobnih polnozrnazih testenin
- 1 pločevinka fižola belega fižola, opranega in odcejenega
- ½ skodelice naribanega svežega parmezana
Postopek
V loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen; pražite 2 minuti ali dokler se ne zmehča. Dodajte juho in vse sestavine, ki sledijo, počakajte, da zavre. Zmanjšajte toploto in kuhajte 3 minute. Dodajte ohrovt, testenine in fižol; kuhajte še toliko časa, da se zelenjava zmehča. Postrezite in posujte s parmezanom.
