Zaradi banan so ti enostavni ovseni piškoti mehki in puhasti. Dodajte jim še koščke čokolade in kanček cimeta za popoln okus.
Sestavine
- 135 g večnamenske moke
- 80 g ovsenih kosmičev
- 15 g koruznega škroba
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
- 1 majhna zrela banana (dovolj za približno 1/4 skodelice pireja )
- 120 g masla, stopljenega
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 100 g rjavega sladkorja
- 55 g granuliranega sladkorja
- 75 g sesekljanih orehov
- 75 g čokoladnih koščkov
Postopek
- Pečico segrejte na 180°C in postavite rešetko na sredino. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem in postavite na stran.
- Zmešajte suhe sestavine: V majhni skledi zmešajte večnamensko moko, ovsene kosmiče, koruzni škrob, sodo bikarbono, pecilni prašek, cimet in sol.
- V srednji skledi pretlačite prezrelo banano, dokler ne postane pire. Želite dobiti približno 1/4 skodelice. Dodamte stopljeno maslo in premešajte. Dodajte rjavi in beli sladkor v mešanico banan in dobro premešajte. Nato dodajte jajce in vanilijo ter premešajte, da se združi.
- Suho mešanico dodajte k mokrim sestavinam in zmešajte. Dodajte orehe in čokoladne koščke ter mešajte, dokler se ne oblikuje testo.
- Vaše testo je lahko ravno pravšnje ali mokro. Pogosto je odvisno od znamke in vrste ovsenih kosmičev, ki jih uporabite. Če je vaše testo mokro, ga pustite počivati 20-30 minut, da lahko oves absorbira nekaj vlage. Če je še vedno preveč mokro za zajemanje, dodajte še nekaj žlic moke.
- Z majhno zajemalko ali žlico za sladoled zajemite testo (približno 2 žlici na piškotek) na obložen pekač in ga položite 2 cm narazen, saj se bo med peko malo razlezlo.
- Piškote pečete 10-12 minut.
- Piškoti so gotovi, ko se razlezejo, so zlato rjavi, na vrhu suhi na dotik in po robovih hrustljavi.
