Ta različica dodaja malo beljakovin s sotiranimi piščančjimi prsi, zato je odlično in hitro kosilo med tednom.
Sestavine
- 350 g špagetov
- 4 rezine slanine
- 3 stroki česna, mleti
- 300 g piščančje prsi brez kože, narezane na trakove
- sol
- sveže mleti črni poper
- 4 velika jajca, stepena
- 3/4 skodelice sveže naribanega parmezana
- 1/3 skodelice sveže sesekljanega peteršilja in še več za okras
Postopek
V velikem loncu osoljene vrele vode skuhajte testenine po navodilih na embalaži do al dente. Odcedite, rezervirajte 1/2 skodelice vode za testenine, in testenine vrnite v lonec.
Medtem v veliki ponvi na zmernem ognju popecite slanino 5 minut. Dodajte česen in kuhajte, dokler slanina ne postane hrustljava, še 2 do 3 minute. Prenesite v skledo in polovico maščobe odcedite v ponvi.
Dodajte piščanca v ponev in povečajte toploto na srednje visoko. Obilno začinite s soljo in poprom ter pecite, približno 10 minut. Zmanjšajte ogenj in slanino vrnite v ponev. Mešajte, nato dodajte kuhane testenine in mešajte, dokler se ne združijo.
V manjši skledi stepemo jajca, parmezan in peteršilj ter začinimo s soljo in poprom.
Testenine prelijemo z jajčno mešanico in jih pretlačimo, nato dodamo nekaj žlic vode za testenine, da postane kremasta. Okrasite s parmezanom in peteršiljem in takoj postrezite.
