Zdravi piškoti za praznike

Podobna tema je že odprta na drugi tei recepti. Ampak letos me je zamikalo pečt kake bolj zdrave piškote. Npr. s kakim nadomestilom sladkorja (ne sladilom). Nekje sem slišala, da se da fino sladkat z zmeltimi rozinami al nekaj podobnega.
Pa s polnozrnato moko pa kake podobne zadeve...

Recepti?

Menda obstaja ena knjiga Božanske sladice?

Jaz sem si knjigo Božanske sladice zaželela za rojstni dan in jo dobila Super je. Pa naslov malo zavaja. Notri namreč niso samo recepti za sladice, ampak tudi za kruh, testenine, marmelade, kompote ... Avtorica uporablja bio sestavine in naravna sladila (suho sadje, javorjev sirup ...) Se jo res splača kupit ali vsaj sposodit v knjižnici, priporočam. Lahko pa prepišem tudi kakšen recept ...

Pogosto pečem piškote iz polnozrnate moke in sladkor nadomestim z medom in včasih tudi s 100% jabolčnim sokom. So zelo okusni in namesto masla dodam kokosovo olje oz. mast in so piškotki veliko bolj zdravi

Danes sem se igrala s peko piškotov



KOKOSOVI PIŠKOTI (60 piškotov)
200 g kokosove moke
300 g pirine ali polnozrnate moke
pol vrečke vinskega kamna
ščepec soli
naribana lupinica limone
200 g kokosovega masla
200 g sladila (med/agavin sirup/javorov sirup/ječmenov slad)

Zmešamo suhe sestavine, dodamo maslo in sladilo ter naredimo čvrsto testo. Oblikujemo kroglice (med peko se malo razlezejo) in pečemo 10-15 minut na 190 stopinj.





CIMETOVI PIŠKOTI (60 kosov)
200g pirine ali pšenične moke
100g drobnih ovsenih kosmičev
2 žlički cimeta
1žlička pecilnega praška/vinskega kamna
ščepec soli
150g sladila (med, sirup, trsni sladkor)
80g kokosovega masla
1 jajce (ali samo 3 žlice vode)
koščki orehov ali mandljev za okras

Če so kosmiči preveliki, jih prej zmeljemo, nato zmešamo z moko, pecilnim praškom, cimetom, soljo, dodamo maslo, sladilo in jajce ali tekočino. Testo naj pol ure počiva na hladnem. Iz testa naredimo 3 cm debele svaljke, ki jih z ostrim nožem narežemo na 4mm kolobarje. Okrasimo z oreščki in pečemo 12 min na 190 stopinj.





ČOKOLADNI PRSTI (30kosov)
125g mletih lešnikov
120g sladila
3 beljaki
1 vaniljev sladkor
20g naribane temne čokolade ali kakava
pol žlice kakava v prahu

PRELIV: 100g belega in 50g temnega čokoladnega preliva

Mlete lešnike rahlo prepražimo in pustimo, da se ohladijo. Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo sladilo, čokolado, kakav, lešnike. S pomočjo dresirne vrečke nabrizgamo na pekač, obložen s papirjem za peko, približno 6 cm dolge črte. Pečemo v ogreti pečici na 170stopinj 15 minut.
Piškote potem lahko pomočimo v bel ali temen čokoladni preliv ali najprej do polovice v belega in nato do četrtine v temnega.list=