Ti muffini, narejeni iz svežih ali zamrznjenih višenj, so popolno ravnovesje sladkega in kislega. Prav tako jih je zelo enostavno pripraviti, saj zahtevajo le nekaj osnovnih sestavin in minimalen čas priprave.
Sestavine:
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1/2 skodelice sladkorja (raje eritritola)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice mleka
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica svežih ali zamrznjenih višenj, izkoščičenih in narezanih
Postopek
- Pečico segrejte na 190 stopinj C. Pekač za muffine namastite ali obložite s papirnatimi modelčki za muffine.
- V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
- V ločeni posodi za mešanje zmešajte mleko, rastlinsko olje, jajca in ekstrakt vanilije.
- Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se ne povežejo.
- Nežno vmešajte sesekljane višnje.
- Skodelice za muffine napolnite do 3/4 z maso.
- Pecite 18-20 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino muffina, ne izstopi čist.
- Pustite, da se mafini ohlajajo v pekaču 5 minut, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
