V tem receptu bomo mešanici dodali sveže šparglje za okusno popestritev tradicionalne jedi. Z uporabo visokokakovostnih sestavin, kot so riž Arborio, parmezan in smetana, bo ta kremasta špargljeva rižota zagotovo postala priljubljena v vaši kuhinji.
Sestavine
- 300 g riža Arborio
- 500 g špargljev, narezanih na 2 cm velike kose
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1,5 l piščančje ali zelenjavne juhe
- 100 g masla
- 100 g parmezana, naribanega
- 100 ml smetane
- Sol in poper po okusu
Navodila
- V veliki kozici zavrite juho in jo segrevajte na majhnem ognju.
- V drugi ponvi na zmernem ognju raztopite polovico masla. Dodajte sesekljano čebulo in sesekljan česen ter pražite, dokler čebula ni mehka in prozorna.
- Dodajte riž Arborio in dobro premešajte, da se prekrije z mešanico masla in čebule. Kuhajte minuto ali dve, dokler riž ne postane rahlo prozoren.
- Začnite dodajati vročo osnovo, eno zajemalko naenkrat, nenehno mešajte in počakajte, da se vsak dodatek vpije, preden dodate naslednjega. Ponavljajte, dokler riž ni mehak in kremast, kar naj traja približno 20-25 minut.
- Medtem v ponvi v vreli vodi blanširajte šparglje 3-4 minute ali dokler niso mehki, a še vedno čvrsti. Odcedite in odstavite.
- Ko je rižota kuhana, vmešajte preostalo maslo, nariban parmezan in smetano. Mešajte, dokler se vse dobro ne poveže in rižota ni gladka in kremasta.
- Na koncu rižoti dodajte še blanširane šparglje in nežno premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Postrezite vroče, po želji okrasite z dodatno naribanim parmezanom.
