Kuhanje rib ali morskih sadežev v vrečki je eden najpreprostejših in najokusnejših načinov priprave – kot nalašč za hiter obrok sredi tedna. Ta nežna tehnika kuhanja je dovolj prizanesljiva tudi za kuharje začetnike, saj je ribo težje prekuhati.
Sestavine
- 3 krompirji
- sol in poper
- olivno olje
- 5 grozdnih paradižnikov
- grobo sesekljana blitva ali mlada špinača
- 180 g začinjenega ribjega fileja
- malce belega vina
- 2 žlici zdrobljenega paradižnika iz pločevinke
- Kalamata olive
- stisnjen limonin sok
- vejice kopra za postrežbo
- listi bazilike, za postrežbo
Priprava
- Pečico segrejte na 210 °C.
- 3 krompirje narežite na 5 mm široke kolobarje in jih blanširajte v loncu z osoljeno vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo.
- Kuhane krompirjeve rezine razdelite na 4 velike kose papirja za peko. Rahlo začinite s soljo in poprom ter pokapajte z malo olivnega olja.
- Okrog krompirja razporedite 5 grozdnih paradižnikov in dodajte majhno pest grobo sesekljane blitve ali listov mlade špinače.
- Na špinačo v vsakem paketu položite začinjen ribji file, s kožo obrnjen navzdol, pokapajte s še malo olivnega olja, kančkom belega vina in 2 žlicama zdrobljenega konzerviranega paradižnika ter posujte z nekaj olivami kalamata.
- Papir za peko zložite navzgor in okoli ribe ter zavihajte konce, da se zatesnijo in oblikujejo vrečko.
- Vrečke položite na pekač in jih pecite 12 do 15 minut.
- Pakete previdno odprite in jih na koncu pokapajte z limoninim sokom ter raztreseno pestjo vejic kopra in listov bazilike.
Dober tek!
