Najraje jih imamo sveže pečene iz pečice, prav tako dobri pa so tudi po več dneh, če jih pogrejemo v ponvi na maslu. Lahko jih celo zamrznete.
Sestavine
- 1/2 skodelice polnovredne kokosove
- 1/2 skodelice polnovredne mandljeve moke
- 1/2 skodelice eritritola
- 1 žlica pecilnega praška brez glutena
- 1 žlica začimb za bučne sladice
- 1/4 žličke morske soli
- 4 velika jajca
- 3/4 skodelice bučnega pireja
- 1/2 skodelice masla
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Bučna semena (za preliv - neobvezno)
Postopek
Pečico ogrejte na 177 stopinj C. Pripravite modelčke (pekač) za muffine. V večji skledi zmešajte kokosovo moko, mandljevo moko, sladilo, pecilni prašek, začimbe za bučne sladice in morsko sol. Prepričajte se, da ni grudic. Vmešajte jajca, bučni pire, stopljeno maslo in vanilijo ter mešajte dokler se sestavine med seboj ne povežejo.
Testo enakomerno razporedite v modelčke za muffine in zgladite vrhove. Po želji po vrhu potresite bučna semena in nežno pritisnite. Pečemo približno 25 minut, oziroma dokler vstavljeni zobotrebec nima več sledi od testa.
