Ta hrustljava brokolijeva solata je zadovoljiva mešanica hrustljave slanine, sončničnih semen, posušenih brusnic in ravno dovolj kremastega preliva ter malo sira za odličen okus. Ima vse teksture in okuse, ki si jih lahko želite, zahteva minimalno kuhanje in je pripravljen v 20 minutah.
Sestavine (za 5 obrokov)
- 150 g slanine
- 2 brokolija (razrežemo na cvetke)
- 1/4 skodelice sesekljane šalotke
- 1/4 skodelice praženih sončničnih semen
- 1/4 skodelice suhih brusnic
- 1/4 skodelice naribanega sira cheddar
- 1/2 skodelice grškega jogurta
- 1 žlica majoneze
- 2 žlici jabolčnega kisa
- sol in poper
Postopek
Dodajte slanino v veliko ponev in popecite na srednjem ognju, občasno mešajte, dokler ne postane hrustljava, 8 do 10 minut. Odcedite na krožniku, obloženem s papirnato brisačo. V večji skledi zmešajte cvetke na sopari kuhanega brokolija, šalotko, sončnična semena, brusnice in pečeno slanino. V manjši posodi zmešajte grški jogurt, majonezo, kis, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko popra. Mešanici brokolija dodajte preliv in ga nežno premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Solato lahko postrežete pri sobni temperaturi ali ohlajeno, v nepredušni posodi pa bo v hladilniku zdržala približno 5 dni.
