Ta madžarski goveji paprikaš je vrhunski aromatičen obrok, ki je kot nalašč za jesen in zimo! Z uporabo sladke madžarske paprike se najbolje poda z jajčnimi rezanci, rižem ali krompirjevim pirejem ter s kislo smetano in svežim koprom.
Sestavine
- 1/3 skodelice univerzalne moke
- 2 žlici sladke madžarske ali navadne paprike, ločeni
- 1 in 1/4 čajne žličke soli, ločeni
- 2 kilograma goveje pečenke brez kosti, narezane na 1-centimetrske kose
- 2 žlici svinjske masti ali gheeja, ločeni
- 1 velika čebula, sesekljana
- 1 majhna sladka rdeča paprika, drobno sesekljana
- 2 pločevinki paradižnikove omake oz. pelatov
- 1 pločevinka pečenega na kocke narezanega paradižnika, neodcejena
- 2 do 3 zajemalke goveje juhe
- 1 paket rezancev (ali pa naredite pire krompir)
- 3 žlice masla
- nasekljan svež peteršilj (po želji)
Priprava
- V manjši skledi zmešajte moko, 1 žlico paprike in 1/2 žličke soli.
- Z njo potresite govedino in jo premešajte, da se obloži; odvečno moko stresite stran.
- V globlji ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico maščobe. V serijah popecite govedino in po potrebi dodajte preostalo maščobo.
- Z veliko žlico govedino odstranite iz ponve, tekočino pa pustite v ponvi.
- V ponev kapljice dodajte čebulo in papriko; dušite in mešajte 4 do 5 minut ali dokler se ne zmehča.
- Vmešajte paradižnikovo omako, paradižnike, juho in preostalo 1 žlico paprike ter 3/4 žličke soli; zavrite.
- Zmanjšajte temperaturo; pokrito kuhajte, dokler se govedina ne zmehča, nekje uro in pol do 2 uri.
- Rezance skuhajte, odcedite in jih vrnite v lonec. Dodajte maslo in jih premešajte, da se obložijo.
- Postrezite s paprikašem.
- Po želji potresite s peteršiljem.
