Napisali smo recept za pregrešno dobre čokoladne muffine, ki so brez dodanega sladkorja, da ne boste imeli slabe vesti.
Sestavine
- 225 g moke
- čajna žlička pecilnega praška
- 1 vanilijev sladkor
- 110 g stevie
- 25 g kakava v prahu
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 jajce
- 175 ml mleka
- 75 g masla
Postopek
Na manjše koščke narežete čokolado za kuhanje. Ločite rumenjak od beljaka. Rumenjaku dodajte stevio (eritritol), vanilijev sladkor, olje ter vse skupaj premešajte z električnim mešalnikom. Dodajte stopljeno maslo in spet premešajte. Nato dodate kakav v prahu in moko, h kateri ste primešali pecilni prašek. Počasi premešate z lopatko za mešanje.
Stepite beljak v drugi skledi. Ko se naredi sneg, ga ročno vmešate k masi, dodate še koščke čokolade za kuhanje, vendar ne vseh (za 3 velike žlice koščkov daste na stran za po vrhu muffinov), maso ročno premešate še enkrat.
Pripravljene modelčke za muffine z žlico napolnite z maso do roba, nato pa po vrhu rahlo potopite še koščke čokolade. Na sredini segrete pečice na 180 stopinj pečete približno 25 minut.
