... vitamini skupine B, vitaminom K, folati in kalijem. Raziskava iz leta 2013 je dokazala, da se hranilna vrednost cvetače najbolje ohrani, če jo na pari pokuhamo in na kratko pokuhamo še v voku, kot pa če jo skuhamo v vroči vodi.
Ta zelenjava je bogata s snovmi, imenovanimi glukozinolati, ki so dobri pri preprečevanju raka. Preprečujejo poškodbe celic, delujejo pa tudi protivnetno in protibakterijsko.
Nekatere študije so dokazale, da lahko sulforafon, ki je del cvetače, vpliva na gene tako, da upočasni biokemični proces staranja.
Za koga cvetača ni priporočljiva?
1. Ljudem s hipotiroidizmom se ne priporoča več kot 2-krat na teden, ker vpliva na proizvodnjo ščitničnih hormonov.
2. Ljudje, ki jemljejo antikoagulantno terapijo, ker je bogata z vitaminom K.
3. Za ljudi s prebavnimi težavami, ker lahko povzroči pline in pospeši prehod črevesja.
4. Ljudem z odpovedjo ledvic zaradi visoke ravni kalija.
