Španski vetrci

sonja, hvala ! to sem vedela, ja, da je treba sušiti, ne peči. ampak nisem vedela, na koliko.

 

najbrž bolje na peki papirju kot na pladnju, da se ne primejo?

 

Španski vetrci

Ključne besede: beljaki, sladkor
Vloga: sladica
Zahtevnost: zmerno
Število kosov: 100
Sestavine:

• beljaki (5)
• sladkor (25 dag)
• vanilin sladkor

Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 8 -- 24 ur

Priprava:

• Beljake stepemo v trd sneg. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor in vanilin sladkor. Beljake stepamo toliko časa, da ne čutimo sladkornih kristalov.
• Z dresirno vrečico nabrizgamo za oreh velike kupčke na namazan pekač. Postavimo ga v pečico segreto na 100 C.
• Če med sušenjem postajajo rjavkasti, znižamo temperaturo pečice.

Opombe:

Jajca oziroma beljaki so lahko različno veliki, zato jim prilagajamo količino sladkorja. Na povprečni beljak vzamemo 5 do 7 dag sladkorja.

Predno damo vetrce v pečico jih lahko potresemo z narezanimi orehi.  

Ali katera ve, kako se izogniti temu, da se med sušenjem sladkor ne izlije ven, tako da ob vsakem vetrcu rata taka trda lužica? Pri nas se to stalno dogaja in smo že kar obupali

 

 

 

 

jerca, hvala . bom tako naredila. potem pa poročam.

 

 

Drugače pa lahko dodate k snegu in sladkorju še mlete mandlje + kaj za aromo (npr. kava, kakav,kokos,...). Jaz sem par dni nazaj delala kavne makrone.

 

 

 

 

Mi jih pa vedno na 50 stopinjah in odprti pečici sušimo celo noč.

je katera sprobala katerega izmed receptov?

 

sušiti dolgo na 50 stopinjah, ali najprej na 120 eno uro in potem še nekaj časa sušiš, dokler se pečica ne ohladi?

 

 

 

poročam: če jih boste dale na 120 stopinj, vam bodo začeli rumenet ... jaz sem jih še pravi čas rešila