olivno olje prenesem samo, če ne vem da je v hrani. lp. Moja mami je čisto ista! Meni je za solato najboljše bučno olje. |
No, meni sta oba fenomenalna, navadnga sploh ne uporabljam več.Pri nas doma se uporablja samo olivno olje...ze kaj nekaj let... |
Olivnega olja ni priporočljivo segrevati, čeprav je bolj primerno kot druga olja. "Bolj primerno" pa ne pomeni IDEALNO za segrevanje, saj ravno tako oksidira (tvorba toksičnih snovi). Jaz ga nikoli ne segrevam, ampak ga vedno dodam na koncu pečenja oz. ga uporabljam v solati. Pečem pa vedno na nekaj gramčkih kokosovega masla, ki je v ta namen zelo primerno.
Jaz ga uporabljam za vse, kar pri meni konkretno pomeni peko v teflonki. Kakšne ekstra želje po cvrtju hrane pa nimam
Navadno rastlinsko olje je predelano pri visokih temperaturah in zato polno trans maščob (bolj škodljive kot nasičene maščobe). Olivno (in druga hladno stiskana olja) sicer trans maščob in drugih škodljivih zadevščin sama po sebi sicer ne vsebujejo, vendar pa se le-te začnejo tvoriti, ko jih segrevaš sam doma (torej dosežeš v bistvu isti sh*i, kot je navadno rastlinsko (belo sončnično) olje.
Kokosovo maslo vsebuje nasičene maščobe, ki sicer nimajo blagodejnih učinkov na zdravje, vendar pa so zelo obstojne na spremembe temperature, kar pomeni, da se njihova sestava pri segrevanju ne spremeni. Trans maščobe (kot sem že rekla, daleč najbolj škodljive) se torej ne morejo tvoriti. Tako je, kar se segrevanja tiče, primerno tudi navadno maslo, ki pa za razliko od kokosovega vsebuje holesterol.
Za segrevanje je torej najbolje uporabiti le dobro ponev in nobene maščobe, če pa res ne gre brez pa raje malo masla kot pa kakšno rastlinsko olje - ta raje uporabljaj hladna.
aha...ql....si se pa potrudla
.
No sj jz vecinoma zlo mal olj ipd. uporabljam.
Lp
Staša,
kje pa kupuješ kokosovo olje?
