Sladila

Pomojem je tudi vprašanje količine skonzumiranih sladil in ne že a priori škodljivo delovanje. Se da kje najt dejanske količine oz. vsaj približne meje, pri katerih začne prihajati do naštetih posledic?

 

Kaj pa Stevia? Toliko nasprotujočih mnenj ne najdeš kar tako ... v EU ni odobrena, v ZDA seveda je

 

Pa še nekaj o rjavem sladkorju: najprej izraz (ne)rafiniran, ki pomeni (ne)obdelan, (ne)prečiščen, ki je zadnje čase zelo priljubljen izraz na embalažah živil. žal ne vem, kaj pomeni konkretno pri rjavem sladkorju - vsak surov sladkor namreč vsebuje veliko nečistoč in določenih bakterij, zaradi česar ga je treba nujno prečistiti > gre torej za prečiščen sladkor (rafiniran torej), kateremu naknadno dodajo melaso, ki mu daje značilen okus in vonj. Ponavadi je odstotek melase le 1%, torej 1 g/100 g sladkorja. Ni treba posebej poudarjati, da ta količina s svojimi minerali nima vpliva na naše zdravje. Kar se tiče glikemičnega indeksa sladkorja, je enak kot pri belem (tukaj ne gre za enako razmerje kot pri belem - rjavem rižu oz. belem in polnozrnatem kruhu). Btw. kar se melase tiče ... vsebuje (100 g) 68,5 g OH in cca. 242 mg Mg. Da bi zaužili teh 242 mg magnezija, bi morali zaužiti ... koliko sladkorja? Prepričana sem, da gre pri promoviranju rjavega sladkorja za bolj ali manj marketinško potezo, kar se pa vpliva na zdravje tiče, ni posebne razlike. Pri sladkorju, ki ga je navedla Baby, pa je odstotek melase malenkost večji kot pri večini rjavih sladkorjev na naših policah. Ampak še vedno ne toliko, da bi se ga splačalo koristiti. Potem takem bolj priporočam čisto melaso

 

Če pa govorimo o okusu ... vsi favorite piškoti preteklih praznikov so bili narejeni z rjavim (tem od Baby). Dober je res, ni kaj

 

 

Ja, itak, zmernost pri obojem je najboljša (najbolj ziher)

Jaz stvari sladim z javorjevim ali pa agavinim sirupom ali pa uporabim malo fruktoze.

Jst bi pa rada delila mojo zgodbo z vami, ki je danes dosegla epilog.

že v sredo popoldne se je pri meni začelo nelagodje v trebuhu, začelo me je zvijati, napihovati. V četrtek se je vse skupaj stopnjevalo. Izgubila sem apetit in sploh nisem mogla niti pomisliti, da bi kaj zaužila, ker me je tako napenjalo in črvičilo v trebuhu, imela sem tudi vodeno diarejo. Včeraj se mi je začelo še spahovati, vendar se je vse skupaj začelo proti večeru umirjati. Danes sem že skoraj ok.

 Najprej sem zato krivila češnje, ker sem se jih čez vikend fino najedla, vendar mi je bilo čudno, da bi to trajalo toliko časa in da bi se to pojavilo šele v sredo. Čudno pa mi je bilo tudi to, da je imela podobne simptome tudi mami, ki pa ni jedla češenj. Drugega nisva jedli nič neobičajnega.

Potem pa se je danes mami spomnila, da je mogoče zato kriva borovničeva marmelada za diabetike, ki sem jo prvič kupila in  ki vsebuje namesto sladkorja, umetno sladilo sorbitol - 330 g marmelade, vsebuje namreč kar 162g sorbitola.

Potem sem šla pogledat na internet in najdem cel kup strani, ki opisujejo ravno moje znake v povezavi s sorbitolom. (ena od teh je recimo ta:  http://www.foodintol.com/food_intolerance/hot_ibs.htm )Opisujejo, da lahko že 10g sorbitola na dan povzroči sindrom razdražljivega črevesja (napenjanje, napihnjenje želodca, povečano peristaltiko črevesja, diareja..). Jst sem ga pojedla minimalno 15 g/dan, s tem da sem marmelado jedla zjutraj v sredo in četrtek. Ravno tako jo jedla tudi mami. Včeraj je nisem jedla in je danes že skoraj ok.

Tako, da vas opozarjam pred živili, ki vsebujejo veliko količino sorbitola.

Mi je pa po eni strani čudno, kako lahko vsebuje marmelada za diabetike (ki imajo že brez tega veliko težav) tako velike količine sorbitola.

Zdajle sem še enkrat prebrala nalepko na marmeladi in opazila, da piše na njej: Pri čezmernem uživanju lahko sorbitol deluje odvajalno . Jst sem pojedla te marmelade čisto normalno količino (2 kosa kruha z marmelado).