pravzaprav ga ravno zdajle jem Zaradi "poklicne deformacije" in zaradi celega kupa dobrih lastnosti v zadnjih desetih letih jem skoraj izključno samo ajdov kruh. Po njem zelo dolgo nisem lačna, pa še zdrav je. In primeren za vse, ki so alergični na gluten, ker ga nima.
Se opravičujem, sem mislila na dve stvari naenkrat in potem narobe napisala. Grrrr, glede na to, da sem diplomirala in magistrirala na ajdi, si takega lapsusa ne bi smela privoščiti.
Tanja in Irena, obe imata prav, v ajdovem kruhu je pretežno pšenična moka. Več kot 30% ajdove moke nima smisla dodajat, ker se potem ne dvigne in je čisto zbit. Zato tudi ni verjeti tistim prodajalcem, ki trdijo, kako čist ajdov kruh prodajajo.
Ampak, ker je ajda kot taka res brez glutena, se lahko iz nje naredi druge jedi, ki so primerne za tovrstne prehranske nesrečneže. V Lj na tržnici npr. prodaja ena kmetija doma narejene testenine iz ajdove moke (široki rezanci in školjkice), ki pa so 100% samo iz ajde. Kuhajo se potem samo 3 min.
In ker zadnje čase vse bolj poudarjamo pomen antioksidantov, naj povem, da ajda vsebuje zavidljive količine rutina, ki je zelo dober antioksidant. Čaj iz ajdovih listov in cvetov pa ugodno vpliva na venozna obolenja.
| moja prijateljica, ki ima hčerko s celiakijo in tudi sama ne sme pšenične moke, dela vse iz riževe, ker tudi riž ne vsebuje glutena. je pa najbrž ajdova moka bolj okusna (ne samo najbrž, zagotovo). lp. |
) se mi navaden kruh ponavadi posuši, splesni... (ne bi več naštevala, da ne bo kateri slabo 
) ti podplatki so pa vedno ready to eat! 
Kolk so pa kaj zdravi? A so bolj priporočljivi kot navaden kruh, al ne?
Katja, v sili hudič muhe... ti pa podplatke.
) jedla tiste hrustljave kruhke Wasa. S svežo kumaro in majčkeno skute so bili super.
