Girice

Najprej moraš vedeti, ali so to male girice ali malo večje gire.
Giric se načeloma ne čisti razen luskin, večjim giram se odstrani drobovino, glavo in luskine. Girice solimo takrat, ko so že ocvrte, gire pa na začetku. Oboje povaljaj v moki in ocvri. Postrezi z limonco.
Za žar so primerne le gire, girice bi namreč verjetno padle med rešetke.
Ostanke rib porabi takole: pečene temeljito očisti vseh kosti (jih je ogromno), meso pretlači z vilicami, dodaj peteršilj, česen, malo limone, ostalo pa prosto po želji: majonezo, sirni namaz, trdo kuhano jajce, čebulo, ajvar, kapre, gorčico...malo pobrskaj po hladilniku.

Ninnna, samo toliko da veš, da si dobila strokoven odgovor  

pa dober tek

Nimam čisto natančnega recepta, ampak moja mami jih je delala nekako takole:

Gire (girice so najbrž premale) je prerezala na pol (da je dobila fileje). Po dva fileja je po notranji strani potresla s parmezanom (mora biti pravi parmezan v kosu, ki ga sam naribaš), dodala malo česenčka in peteršilja. Iz dveh filejčkov je sestavila ribico in jo popekla na olju.

(ne morem se spomniti, ali je ribica sama ostala skupaj, ali je kaj prebadala z zobotrebcem...)