Amarant

Pozna kdo to žitarico? Način priprave, glavna jed, priloga?

Zadnjič sem ga jedla...in v fori naj povem, da sem potem opazila, ko sem šla na veliko potrebo, da je šlo to iz mene nepredelano. Je to normalno?

Ravnokar jem amarathove napihnjence z orehi, ekološkim arašidovim maslom, banano in ovsenim mlekom. Meni je amarath zakon, energijske ploščice iz njega, kot priloga namesto riža. Sploh pa so qunioa, amarath, kamut, proso in ajda zakon žitarice.

Sem kliknila na to temo, ker ...wtf...amarant-kaj je to? In wow, nekaj za papcat, pa še paše moji krvni skupini, kar sploh ni napačno, kajne?!
kopiram...
Amarant izvira iz mehike. pridelava je enostavna, kajti rastlina ne rabi veliko vode, umetna gnojila in pesticidi pa niso potrebni. Amarant ne vsebuje glutena, ki daje testu elastičnost, zato se pri pripravi dietnih kruhov meša s koruzno moko. Uporablja se za izdelavo številnih izdelkov, kot so testenine, pecivo in kaša. Uporablja se tudi v mešanicah s stročnicami in v drugi hrani. Amarant vsebuje približno 19% beljakovin, 5.6% vlaknin in 6% maščob v obliki esencialnih olj ter veliko železa, magnezija in kalcija. Beljakovine vsebujejo aminokislini lizin in metionin, ki sta redki aminokislini v rastlinskem svetu. Amarant ima čudovit, nenavadno sladek okus po lešnikih in oreških, ter prijeten vonj. Že kot dodatek obogati vsak kruh. Običajno se pri peki kruha dodaja od 25-30% moke iz amaranta. Pri kuhi pa moka iz amaranta lahko nadomesti vse vrste moke.
Ne samo, da je bogatejši s proteini kot večina običajno uporabljenih žit, vsebuje tudi lisin inmetionin, ter je bolj uravnotežen.

Amarant s svojimi 13-19% proteinov dosega skoraj 100% na teoretični proteinski lestvici žit. Na primer, Amarantovih 75 je znatno več kot žitnih 56.9, koruznih 44, sojinih 68 ali celo mlekčnih 72.5 (kravje mleko).

Amarant je prav tako bogat z vlakninami.

Amarant ima visoko vsebnost kalcija in železa, kot tudi mnogo vitaminov, ter sledi minerlov, ki jih ne najdemo v večini ostalih žit.

Najboljša plat vsega je, da ima Amarant ob svoji izredni hranilni vrednosti, tudi dober okus.

No, meni se sliši obetavna stvar...pa res ni slabega okusa, vsaj meni ne, ker imam rada te žitarice.
Za kosilo je bil v prilogi z mesom in zelenjavo v omaki, kasneje sem jedla kar samega, ohlajenega

Tisto o prebavljanu mi pa vseeno še ni čisto jasno.

A ve katera kaj več še iz lastnih izkušenj o amarantu?

Js nisem opazila nobenih posebnosti pri prebavljanju, pa ga že kar nekaj časa jem. Bom naslednjič še ekstra pozorna in poročam. Mogoče že jutri, še nimam planov za kosilo. 

Bom, kar tukaj vprašala- a kdo ve, kaj je  teff za ena žitarica, ne najdem prevoda.
Dark Teff sandwich breadzgleda jami!

Včeraj sem kupila amarant (sem ga že nekaj časa opazovala na policah ), bom videla kakšen bo. Všeč mi je tudi kvinoja, kot priloga oz. za rižoto namesto riža.
Je katera že probala kamut, kakšnega okusa je?

Kaj še imajo v DM-u poleg amaranta, a ostala žita, o katerih je govora, tudi? Js bi pa to probala.

Sem ga včeraj jedla in imam sedaj enake izkušnje kot ti. Nekaj ga je bilo neprebavljenega. Ga bom naslednjič poskusila s paličnim obdelat. Upam, da ne bo preveč tekoče, drugače bo pa omaka.





Delam po občutku, če je premalo vode jo dodam. Se mi pa zdi, da ne vpije toliko vode kot riž ali kvinoja.





Js sem ga enkrat delala, pa mi ni bil nekaj ekstra všeč. Se sploh ne spomnem več okusa. Me je pa motilo predvsem to, da se zelo dolgo kuha, pa še namakat ga je treba prej... mogoče je skrajni čas, da si omislim ekonom lonec...

Sasska, a misliš, da zaradi tega ne dobiš vseh njegovih učinkov? Jaz mislim, da jih telo vseeno dobi, hkrati pa mogoče poskrbi še za kul prebavo, kot npr. lan? To je moje laično razmišljanje...mogoče se katera oglasi s kako strokovno razlago

Sej, če se ga ne prebavi samo nekaj, potem ni panike. Ga verjetno še vedno veliko dobiš. Sicer pa piše, da se ga prebavi in absorbira 90%, kuhanega seveda. Mogoče sta ga premalo kuhani (ni bil dovolj kuhan) pa se zato ni prebavil.

Sem gledala amarant - a to so tako male pikice, kot zdrob recimo? In, kako iz tega lahko narediš pokovko?  Je to to al kaj?

Pred parimi dnevi sem kupila moko in naredila palačinke - fuj! Tako, da jo bom uporabljala le kot dodatek oz. v majhnih količinah zraven...zadev.