Staro prehransko piramido je zamenjala nova prehranska piramida, ki jo je predlagal Robert F. Kennedy mlajši v sodelovanju s pravimi, nepodkupljenimi prehranskimi strokovnjaki. Poglejte, kaj je drugače.
Ministrstvo za kmetijstvo ZDA je objavilo nove prehranske smernice, ki vključujejo prehransko piramido, ki je zelo drugačna od tiste, ki je veljala doslej.
Nove prehranske priporočila, objavljena 7. januarja, ki zagovarjajo povečan vnos beljakovin in zdravih maščob ter zmanjšujejo vnos žit, se razlikujejo od prejšnjih vladnih smernic. Dejansko je priložena vizualna predstavitev prehranske piramide skoraj popolnoma nasprotna tisti, ki je veljala doslej – tako vizualno kot vsebinsko.
Na novinarski konferenci v Beli hiši je tiskovna sekretarka Karoline Leavitt dejala, da je objava v skladu z obljubami predsednika Donalda Trumpa in ministra za zdravje Roberta F. Kennedyja Jr. o »ponovni ozdravitvi Amerike« ("Make America Healthy Again - MAHA").
»Kot minister za zdravje in socialne storitve je moje sporočilo jasno: jejte pravo hrano,« je dejal Kennedy. Spremembo je označil za »najpomembnejšo prenovo zvezne prehranske politike v zgodovini«.
Ste navajeni na piramido iz preteklih desetletij? Morda boste potrebovali nekaj časa, da se zaveste, koliko se je spremenilo. Spodaj si oglejte nekaj najbolj opaznih razlik med staro in novo prehransko piramido.
Kako izgleda nova piramida prehrane?
Združene države so leta 2011 prenehale uporabljati piramidni model za prehranske priporočila in prešle na vizualno predstavitev, ki je bolj spominjala na krožnik. Ministrstvo za zdravje in socialne storitve pod vodstvom RFK Jr. se je vrnilo k znani piramidi iz 90. in 2000. let – s tem, da jo je obrnilo na glavo.
Obrnjeni trikotnik zdaj prikazuje skupine živil, ki jih je treba jesti v izobilju, na vrhu, in tiste, ki naj bi v vaši prehrani predstavljale manjši delež, na dnu.
Staro proti novemu
Obrnjen pa ni samo vizualni prikaz – žita, ki so bila nekoč osnova priporočene prehrane, so zdaj najmanjša skupina in so bila prestavljena na dno. Beljakovine, mlečni izdelki, zdrave maščobe, sadje in zelenjava so največje kategorije, ki se potegujejo za vrh.
Stara prehranska piramida, ki je nastala na podlagi lobiranja
Stara prehranska piramida (USDA Food Guide Pyramid) je nastala predvsem v okviru ameriške vlade kot del uradnih prehranskih smernic, ki jih soustvarjata USDA (U.S. Department of Agriculture) in HHS (Department of Health and Human Services). Kmetijska in živilska industrija (vključno z žitnimi, mlečnimi, mesnimi industrijami) pa je skozi lobiranje in politični pritisk vplivala na obliko in poudarke teh smernic, vključno s postavitvijo žit za osnovo piramide
»Beljakovine« same niso bile kategorija na vizualni predstavitvi prehrane do leta 2011, ko so bile še vedno priporočene v manjših količinah. Najnovejša priporočila se ne osredotočajo le na beljakovine kot kategorijo, ampak je priporočeni vnos povečan na 1,2 do 1,6 grama na kilogram telesne teže na dan, kar je več od prejšnjega dolgoletnega minimuma 0,8 g/kg.
Tudi odnos do maščob se je obrnil skoraj za 180 stopinj. Prejšnje različice prehranskih smernic so priporočale zmanjšanje ali izogibanje polnomastnim mlečnim izdelkom in vsem vrstam maščob, vključno z zdravimi in nasičenimi. Zdaj se priporočajo trije obroki polnomastnih mlečnih izdelkov na dan, RFK Jr. pa je izjavil, da USDA »končuje vojno proti nasičenim maščobam«.
Smernice zdaj spodbujajo uživanje »zdravih« maščob, vključno z nasičenimi, in jih uvrščajo na vrh piramide v isto kategorijo kot beljakovine in mlečne izdelke. Še vedno omejujejo nasičene maščobe na 10 % dnevnih kalorij, vendar priporočajo, da te zdrave maščobe izhajajo iz naravnih virov ponovredne hrane, kot je avokado.
Nova prehranska piramida, ki jo priporočajo tudi vsi pravi prehranski strokovnjaki in raziskovalci
HHS razglaša »vojno« dodanemu sladkorju in se osredotoča na izogibanje sladkorju ali omejitev njegovega uživanja na 10 mg na obrok.
Prav tako so se znatno spremenila priporočila glede uživanja alkohola. Namesto da bi določili številčno omejitev sprejemljivega števila pijač na dan, ki je bila do zdaj ena za ženske in dve za moške, zdaj priporočajo preprosto zmanjšanje uživanja alkohola in manj poudarjajo sporočilo, da »nobena količina alkohola ni varna«.
Od piramide do krožnika in nazaj k piramidi
Prehranska piramida, kot smo jo poznali, je bila prvič sprejeta leta 1992, ko je USDA objavilo sliko s štirimi ravnmi. Skupine živil na dnu piramide so morale odražati večji delež priporočene prehrane, medtem ko so tiste na vrhu morale biti vključene bolj zmerno.
Ta prvotna različica je od spodaj navzgor vsebovala:
- 6 do 11 obrokov žit in škroba, vključno s kruhom, žitom, rižem in testeninami;
- 3 do 5 obrokov zelenjave in 2–4 obroke sadja;
- 2 do 3 obroke mlečnih izdelkov in mesa, perutnine, rib, fižola, jajc in oreščkov;
- zmerno količino maščob, olj in sladkarij.
Prvotna piramida je bila leta 2005 spremenjena v model »MyPyramid«, ki je bil še vedno v obliki trikotnika, vendar je vseboval barvne trakove, ki so se raztezali od vrha do dna in predstavljali vsako skupino živil, v nasprotju z naraščajočimi ravnmi. Ta različica je temeljila na tipični prehrani z 2000 kalorijami na dan in je priporočala, od spodaj navzgor:
- 170 g žit;
- 2,5 skodelice zelenjave,
- 2 skodelici sadja;
- 3 skodelice mleka ali mlečnih izdelkov;
- 150 g mesa, rib, fižola, jajc in oreščkov na dan;
- »omejen vnos« maščob in olj.
Skupaj s temi »dobronamernimi strokovnimi« priporočili je začela v ZDA drastično naraščati debelost.
Leta 2011 so Združene države prešle na model MyPlate, ki je spremenil stil vizualizacije. Piramida je izginila; namesto nje je slika krožnika z barvno označenimi rezinami prikazovala, koliko vsake skupine živil naj bi bilo v obrokih ljudi.
Prehranski krožnik, iz katerega v oči bode kritično pomanjkanje beljakovin
Bolj se je osredotočal na individualne potrebe, vendar je na splošno največji delež namenil zelenjavi in žitnim izdelkom, manjši delež pa beljakovinam, sadju in mlečnim izdelkom.
PREBERITE TUDI: Harvardska profesorica: “Živalska hrana, sploh meso, je nujna za duševno zdravje”
