Puranja rulada s česnom in zelišči je hitro pripravljena, odlično pa se poda k pire krompirju in nekaj naravne omake. Preiskusite jo v teh deževnih jesenskih dneh.
Sestavine
- 2 puranji prsi brez kosti in kože
- sol
- sveže mlet črni poper
- 4 žlice masla
- 1 skodelica drobtin
- 1/4 skodelice timijanovih listov
- 3 žlice žajblja
- 2 skodelici peteršilja
- 6 strokov česna
- 1/2 žličke rdeče paprike
- 1/4 skodelice olja
Postopek
Prsi razrežete tako, da jih boste lahko oblikovali v pravokotnik. Začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi stopimo maslo, dodamo drobtine in jih pečemo do zlatorjave barve. Prestavite jih v kozico in nato dodajte timijan, žajbelj, peteršilj in česen ter dobro premešajte. Začinite s kosmiči rdeče paprike, soljo in poprom.
Puranje prsi posujte s polovico mešanice česna in zelišč in začnite tesno zvijati kot zavitek. Zavitek pritrdite s kuhinjsko vrvico. Ponovite z drugimi prsmi.
Rulado podrgnite z rastlinskim oljem in prenesite na s pergamentom obložen pekač.
Pečemo pri 200 °, približno 1 uro. Hladimo 20 minut pred rezanjem.
