Pečena krompirjeva juha je odlična rešitev za ves pečen krompir, ki vam ostane od kosila. Preprosto ga "reciklirajte" v juho za večerjo.
Sestavine
- 12 rezin slanine
- ⅔ skodelice masla ali margarine
- ⅔ skodelice večnamenske moke
- 7 skodelic mleka
- 4 veliki pečeni krompirje, narezani na kocke
- 4 zelene čebule, sesekljane
- 1 ¼ skodelice naribanega sira Cheddar
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
Postopek
- Slanino položite v veliko ponev in pražite na srednje močnem ognju, občasno obračajte, dokler ni enakomerno porjavela, približno 8 do 10 minut. Rezine slanine odcedite na papirnatih brisačah; zdrobite in odstavite.
- Medtem stopite maslo v loncu na srednjem ognju. Postopoma dodajte moko in mešajte, dokler ni dobro združena z maslom. Počasi prilivajte mleko, nenehno mešajte, dokler ni zmes gladka in zgoščena.
- Dodajte krompir in čebulo ter ob pogostem mešanju pustite, da zavre. Ogenj zmanjšajte in pustite vreti 10 minut. Lahko spasirate, če želite gosto in kremno juho.
- Vmešajte nadrobljeno slanino, sir, kislo smetano, sol in poper. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se sir ne stopi.
