Narejena je iz svežih zrelih sliv, ki so obložene s testom s pire krompirjem in povaljane v sladkane drobtine s cimetom. Fantastičen jesenski recept, ki bo navdušil vso družino.
Če so slive zrele in sladke, jim ne ni potrebno dodati preveč sladkorja (ali stevije), saj se ga nato tako ali tako doda še v drobtine. Če pomislimo, je to morda malce nenavadna sladica, vendar je res okusna in ko boste recept enkrat pripravili, se boste vanjo zaljubili.
Slive so najboljše jeseni, na voljo pa so že od konca avgusta. Govorimo seveda o tistih pravih, ki imajo dejansko takšen okus, kot ga morajo imeti; sočne in zrele, in ne tiste iz supermarketov, ki jih je mogoče najti tudi izven njihove sezone. Kupujmo in kuhajmo lokalno in sezonsko!
Sestavine
- slive – izberite zrele in sočne slive, ki jih je mogoče zlahka izkoščičiti; nezrele slive bodo preveč kisle in tudi z dodanim sladkorjem ne bi dosegli tako dobrega okusa cmokov.
- moka
- krompir
- drobtine
- cimet – odlično se ujema s slivami
- sladkor (boljša izbira je seveda stevija)
- maslo – za pripravo drobtin
- jajce – za vezavo krompirjevega testa
Postopek
- Krompir olupimo, narežemo na manjše kose in ga damo v lonec, da se skuha.
- Vodo odlijemo in pustimo, da se krompir ohladi.
- Dobro ga pretlačimo, nato dodamo jajce in moko ter dobro premešamo, da dobimo lepljivo testo.
- Slive prerežemo po dolžini, vendar ne do konca, temveč le toliko, da jih lahko izkoščiimo.
- Vzamemo dve žlici testa, ju sploščimo, na sredino dodamo slivo in testo zavijemo okoli nje, da se dobro zapre.
- Tako naredimo z vsemi slivami.
- Zavremo posodo s slano vodo in vanjo počasi zložimo cmoke, ki se kuhajo 10 do 15 minut oz. dokler ne priplavajo na površje.
- V ponvi na srednjem ognju stopite maslo, dodajte drobtine in sladkor (oz. stevijo) ter dobro premešajte.
- Nato dodajte cimet in mešajte 2 do 3 minute.
- Vroče cmoke povaljajte v drobtinah ter še tople servirajte.
Dober tek!
